シャキシャキ美味しいチンゲン菜の即席漬け（겉절이）レシピ
シャキシャキ美味しいチンゲン菜の即席漬け（겉절이）レシピ
簡単チンゲン菜の即席漬け、牛肉との相性抜群！
家で牛肉を焼いて食べることにした日、付け合わせに何を作ろうか悩んでいたら、冷蔵庫に残っていたチンゲン菜で即席漬けを作ってみました。しゃぶしゃぶでしか食べたことのなかったチンゲン菜で即席漬けにしても大丈夫かな？と思いましたが、結果は大成功！シャキシャキの食感と、甘酸っぱくてピリ辛な味付けが、焼いた牛肉と本当に良く合いました。特別な野菜がない時や、特別な付け合わせ料理が必要な時におすすめの、超簡単なチンゲン菜の即席漬けレシピです。余ったタレをご飯に混ぜて食べても本当に美味しいので、ぜひ一度作ってみてください！
材料- チンゲン菜 5束
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ナンプラー（イワシエキス） 大さじ1
- ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
チンゲン菜の即席漬け作りはとても簡単です！まず、準備したチンゲン菜を流水できれいに洗ってください。外側の葉に土が付いていることがあるので、丁寧に洗うことが大切です。
Step 2
きれいに洗ったチンゲン菜は、食べやすい大きさに茎を切り落とすか、葉を一枚ずつバラしてください。しっかりと水気を切ることが、味がよく染み込むようにするポイントです。ザルにあげて、しばらく水気を切っておきましょう。
Step 3
次は、美味しい即席漬けのタレを作りましょう。ボウルに、ごま以外の全ての調味料を入れてください。コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、酢大さじ1、ナンプラー（イワシエキス）大さじ1を入れてください。（お好みでごま油小さじ1を加えても美味しいです。）
Step 4
調味料の材料がよく混ざるように、ヘラやスプーンを使って均一にかき混ぜてください。タレを少し寝かせると、より一層美味しくなります。
Step 5
水気を切ったチンゲン菜に、用意したタレを加えて、手で優しく揉み込むように和えてください。この時、強く揉みすぎるとチンゲン菜が潰れてしまうことがあるので、優しく混ぜるのがコツです。
Step 6
最後に、ごまをパラパラと振りかけてください。見た目も良く、香ばしい風味が増します。完成したチンゲン菜の即席漬けは、すぐに食べても美味しいですし、お皿にきれいに盛り付けるとさらに食欲をそそります。
Step 7
焼き立ての牛肉と一緒に添えてみてください。チンゲン菜の即席漬けの酸味、甘み、辛みが、牛肉の脂っこさを和らげ、風味を一層引き立ててくれます。シャキシャキとしたチンゲン菜のみずみずしい食感も、とても魅力的です。
Step 8
実はこの美味しいタレは、チンゲン菜だけでなく、白米に混ぜて食べても最高なんです！食欲がない時や、簡単だけれど特別な一品が欲しい時、このチンゲン菜の即席漬けレシピをぜひ試してみてください。強くおすすめします！
