シャキシャキ美味しいスイカの皮の和え物レシピ
捨てられるスイカの皮で作る超簡単副菜「スイカの皮の和え物」
こんにちは！夏の代表的なフルーツ、スイカ。美味しく食べた後、残った皮はどうしていますか？今日は、そのスイカの皮を活用した「スイカの皮の和え物」のレシピをご紹介します。食品ロスを減らし、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味で食欲をそそる一品を作りましょう。誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料
- 6kgスイカの皮（厚い緑色の部分中心）
- にんじん 200g
調味料
- 粗塩 100g（漬け込み用）
- 醤油 50g（約大さじ3.5）
- 砂糖 100g（約大さじ7）
- 酢 50g（約大さじ3.5）
- ごま油 少々（風味付け）
- 炒りごま 100g（約大さじ7）
- 粗塩 100g（漬け込み用）
- 醤油 50g（約大さじ3.5）
- 砂糖 100g（約大さじ7）
- 酢 50g（約大さじ3.5）
- ごま油 少々（風味付け）
- 炒りごま 100g（約大さじ7）
調理手順
Step 1
まず、スイカの皮をきれいに洗って準備します。表面の汚れを落とし、白い部分が厚すぎる場合は適度に削るか、そのまま使えるように準備してください。主に硬い緑色の皮の部分を使用します。
Step 2
準備したスイカの皮の白い部分（果肉に近い部分）を薄くスライスします。厚すぎると食感が悪くなるので、2〜3mmの厚さに薄く切るのがポイントです。切った皮に粗塩100gを加え、全体にまんべんなく混ぜ合わせ、約30分間漬け込みます。これにより、スイカの皮の水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
漬け込んだスイカの皮を、流水で2〜3回洗って塩分を取り除きます。よく洗った後、両手でスイカの皮をしっかりと握り、できるだけ水分を絞ってください。水分が多く残っていると、和え衣が薄くなり、皮がべたつく原因になるため、しっかりと絞ることが重要です。
Step 4
次に和える作業です。スイカの皮を食べやすい大きさ（約5cmの長さ）に切ります。にんじんは皮と同じくらいの厚さと長さで細切りにし、彩りを加えます。大きめのボウルに、水気をしっかり絞ったスイカの皮とにんじんの細切りを入れ、醤油50g、砂糖100g、酢50g、ごま油少々、そして炒りごま100gを全て加えます。調味料が均一に馴染むように、手で優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖や酢の量を調整してください。
Step 5
全ての材料と調味料がよく混ざり合ったら、美味しいスイカの皮の和え物の完成です！すぐに食べても良いですし、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。ご飯のおかずにも、夏の特別な一品としても最適です。このレシピで、健康的で美味しい食事を楽しんでください！
