シャキシャキ美味しいサンチュの和え物（サンチュ・コチュジャン）
シャキシャキ美味しいサンチュの和え物（サンチュ・コチュジャン）
10分で完成！ドレッシング不要の超簡単サンチュ和えレシピ – 新鮮でシャキシャキな野菜のおかず
サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）にぴったりのサンチュ！時々余ってしまい、しおれやすいサンチュを新鮮に楽しむ特別な方法があります。朝起きて、残り物のサンチュと玉ねぎ、ニンニクを使って、わずか10分で完成する「サンチュの和え物」を作ってみましょう。特別な調理工程なしで、誰でも簡単に作れる新鮮な野菜のおかずです。
主な材料- 新鮮なサンチュ 11枚
調味料- 醤油 大さじ3
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- みじん切りネギ 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/4個（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 小さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- みじん切りネギ 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/4個（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
このレシピの最大の魅力は、材料と準備が本当に簡単なことです。前夜の残り物のサンチュが少し元気がなくなってきたのを見て、捨てるのはもったいないから、すぐに美味しい和え物にしようと思いました。特別な調理工程が全くないので、実は10分もかからない超スピード料理なんです。
Step 2
サンチュの和え物にするサンチュは、包丁ではなく手でちぎるのがおすすめです。サンチュを食べやすい大きさに半分に、パキパキと手でちぎってください。こうすることで野菜の繊維が生き、よりシャキシャキとした食感が楽しめますし、見た目も自然で食欲をそそりますよ。
Step 3
調味料に使うニンニクは、細かくみじん切りにしてください。ネギも同様に、細かく刻んで準備しましょう。この2つの材料が、和え物の風味を豊かにしてくれます。
Step 4
大きめのボウルに、ちぎったサンチュを入れ、その上にみじん切りにしたニンニクとネギをすべて加えます。一緒に添える玉ねぎも薄切りにして加えてください。もし玉ねぎがなければ、省略しても大丈夫です。私たちは、この前サムギョプサルを食べた時の残り物の玉ねぎを使いました。
Step 5
別で調味料を作る手間を省き、準備した野菜の上に直接調味料をかけます。まずは味の基本となる醤油を大さじ3杯、全体に均等に回しかけます。
Step 6
料理は味だけでなく、見た目の美しさも大切ですよね！食欲をそそる鮮やかな色合いを出すために、コチュジャン（韓国唐辛子粉）を小さじ1/2杯加えます。辛くなりすぎないよう、入れすぎには注意してくださいね。
Step 7
さあ、全ての材料と調味料が揃いました。サンチュは葉がとても柔らかいので、手で優しく、ふんわりと混ぜ合わせるように和えてください。強く握ったり、しごいたりすると、サンチュの柔らかい部分が崩れてベタッとなってしまい、美味しさが損なわれることがありますので、優しく扱うのがポイントです。
Step 8
こうして出来上がった美味しいサンチュの和え物を、お弁当箱や保存容器にきれいに盛り付ければ、忙しい共働き家庭の心は満たされます。あらかじめ野菜のおかずを多めに準備しておくと、一週間を通して食卓が豊かになり、食事の準備がぐっと楽になりますよ。
