シャキシャキ美味しいキャベツのお好み焼き風パンケーキ
シャキシャキ美味しいキャベツのお好み焼き風パンケーキ
特別な日にもぴったりなキャベツパンケーキのレシピ
冷蔵庫にあるキャベツと紫キャベツを使い、外はカリッと、中はしっとりとした食感がたまらない「キャベツパンケーキ」を作りましょう！シンプルな材料で、見た目も華やかな一品が完成します。食卓が豊かになるだけでなく、お酒のおつまみにも最適です。お子様にも喜ばれる味なので、ご家族みんなで楽しめます。マヨネーズとステーキソースを添えれば、まるでモダン焼きのような風味になり、さらに特別感が増しますよ。
主な材料- キャベツ 1/4個（約150g）
- 紫キャベツ 1/4個（約150g）
- パプリカ 1/2個（色は何でもOK、約50g）
- 卵 3個
生地の材料- お好み焼き粉（または薄力粉）1カップ（約100g）
- 天ぷら粉 1/2カップ（約50g）
- 水（生地の濃度調整用、約100〜150ml）
- 塩 少々（または味塩）
- お好み焼き粉（または薄力粉）1カップ（約100g）
- 天ぷら粉 1/2カップ（約50g）
- 水（生地の濃度調整用、約100〜150ml）
- 塩 少々（または味塩）
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗い、水気をしっかりと切ります。紫キャベツ1/4個、普通のキャベツ1/4個、そしてパプリカ1/2個を準備し、できるだけ細く千切りにしてください。スライサーを使うと、均一な太さに切りやすくなります。この千切りの細かさが、パンケーキの食感を左右する大切なポイントなので、丁寧に作業しましょう。
Step 2
大きめのボウルに、細かく千切りにした紫キャベツを全て入れます。
Step 3
次に、千切りにした普通のキャベツもボウルに加えます。
Step 4
最後に、千切りにしたパプリカも全て加えて、野菜の下準備を完了します。
Step 5
準備した野菜の上に、卵3個を割り入れてください。卵は、野菜をまとめる接着剤のような役割を果たします。
Step 6
ここで、生地のベースとなるお好み焼き粉（または薄力粉）1カップを全体に均一に振り入れます。
Step 7
サクサク感をプラスするために、天ぷら粉1/2カップも一緒に入れます。天ぷら粉を加えることで、よりクリスピーで美味しいパンケーキに仕上がります。
Step 8
水を少量ずつ加えながら、生地の濃度を調整してください。生地がゆるすぎると焼いている時に破れやすくなり、逆に濃すぎると食感が重くなってしまいます。野菜が軽くコーティングされるくらいの、とろりとした状態が目安です。まずは少なめの水で混ぜ始め、様子を見ながら足していくのがおすすめです。
Step 9
全体の味を調えるために、塩（または味塩）をひとつまみ加えて味を調えます。ほんのり塩味を加えることで、野菜本来の甘みが引き立ちます。
Step 10
ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。この時、粉の量を多くしすぎず、野菜のシャキシャキした食感を活かすことを意識するのがポイントです。材料がひとまとまりになる程度に混ぜましょう。
Step 11
中火で熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、生地を薄く広げて乗せます。厚く焼きすぎると中まで火が通りにくくなるので、できるだけ薄く、円形に広げるのがコツです。
Step 12
片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同様にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。両面がきれいに焼け、サクサクの食感が楽しめるように、じっくりと焼いてください。
Step 13
焼きあがったキャベツパンケーキを、お皿に盛り付けます。このままでも十分美味しいですが、さらに風味豊かにしたい場合は、次のステップに進んでください。
Step 14
焼きあがったパンケーキの表面に、マヨネーズを薄く塗ります。マヨネーズのコクが、パンケーキの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 15
最後に、ステーキソースを上からジグザグにかけます。甘辛い味の組み合わせが絶妙で、まるでモダン焼きのような、魅惑的な味わいのキャベツパンケーキが完成します。どうぞ、美味しく召し上がってください！
