シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし レシピ
シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし レシピ
食欲をそそる健康おかず、超簡単ほうれん草のおひたし
冬の旬のほうれん草で作る美味しいおひたし！簡単なのに栄養満点のおかずで、食卓に活力をプラスしましょう。シャキシャキの食感と旨味がたまらない、ほうれん草のおひたしレシピを詳しくご紹介します。
材料- 新鮮なほうれん草 1束（約8株分）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 醤油（またはだし醤油）小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 少々（2〜3振り程度）
- 炒りごま（すりごま）少々（振りかける程度）
調理手順
Step 1
今日のお料理には、新鮮なほうれん草を1束（約8株くらい）用意しました。1束が多い場合は、半量を使っても大丈夫です。新鮮でシャキッとしたほうれん草が、美味しいおひたしの決め手になります！
Step 2
ほうれん草の根元は栄養も豊富で美味しいので、そのまま使っても良いですし、汚れている部分だけを軽く切り落としても構いません。ほうれん草は流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、根元までしっかり洗って、2〜3回は十分にすすいでください。
Step 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をほんの少しだけ加えます。お湯に塩を加えることで、ほうれん草のビタミンCなどの栄養素の破壊を最小限に抑え、ほうれん草特有の鮮やかで美しい緑色を保つのに役立ちます。
Step 4
準備したほうれん草を沸騰したお湯に入れ、素早くさっと茹でます。ほうれん草がお湯に完全に浸かった後、わずか5秒以内に引き上げることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、注意してくださいね！
Step 5
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水に取って熱を取ります。この工程でほうれん草のシャキシャキ感が保たれ、色がより鮮やかになります。冷水で洗う際も、土や不純物が出ないように、きれいになるまで数回しっかりすすいでください。
Step 6
きれいに洗ったほうれん草は、両手で軽く握って、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気が多すぎると味が薄まってしまいます。水気を絞ったほうれん草に、にんにくみじん切り、醤油、ごま油、塩、炒りごまをすべて加え、ほうれん草が潰れないように、優しくもみもみするように和えてください。調味料がほうれん草全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせることが大切です。
Step 7
じゃーん！こんなに美味しいほうれん草のおひたしが完成しました。簡単な材料で、こんなにも立派なおかずがすぐに作れるなんて！シャキシャキで香ばしいほうれん草のおひたしで、健康的で美味しい食卓を囲んでくださいね！
