シャキシャキ美味しい、わかめ茎の炒め物レシピ
シャキシャキ美味しい、わかめ茎の炒め物レシピ
国民食！家庭で簡単＆美味しく作るわかめ茎の炒め物
安価でたっぷり楽しめる国民食、わかめ茎の炒め物（ミヨックチュギボックム）のレシピをご紹介します。生臭さをなくし、絶妙な歯ごたえを活かした簡単な作り方の秘訣をお教えします。4人家族でも十分楽しめる量なので、ぜひ一度試してみてください！
主な材料- わかめ茎 300g (市販パック基準)
- 青唐辛子 2本 (またはししとう)
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
市販のわかめ茎は、通常1パック300g程度です。今日のレシピはこの300gを基準に進めます。
Step 2
わかめ茎の水分をよく切り、流水で2～3回きれいに洗い流してください。洗ったわかめ茎は、沸騰したお湯に入れ、約10秒ほど、ごく短時間さっと茹でます。すぐに冷水に取り、軽く水気を絞ります。この工程は、わかめ茎の独特の匂いを消し、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 3
歯ごたえのある食感を好む方は、水で2回ほど洗うだけで、わかめ茎自体の塩分を活かして味付けしても良いでしょう。反対に、柔らかい食感を好む方は、わかめ茎を冷水に30分以上しっかり浸けて塩分を完全に抜いてから調理してください。お好みに合わせて調整してください。
Step 4
青唐辛子2本は、小口切りにします。辛いのが苦手な場合は、ししとうを使っても良いでしょう。玉ねぎ1/2個は、粗めの千切りにします。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 6
ニンニクの香りが十分に立ったら、千切りにした玉ねぎと唐辛子を加え、玉ねぎが透き通り、香りが引き立つまで一緒に炒めます。
Step 7
さて、準備したわかめ茎をフライパンに加え、材料が均一に混ざるように炒め合わせます。もし、わかめ茎の塩分を活かして調理した場合は、ここで清酒（チョンジュ）大さじ1を加え、足りない塩分は魚醤（ナミョッ）で調整します。柔らかく仕上げるために塩分を完全に抜いた場合は、清酒（チョンジュ）大さじ1と魚醤（ナミョッ）大さじ2で味を調えます。最後に、火を消す直前にごま油大さじ1/2と炒りごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、美味しいわかめ茎の炒め物の完成です。
Step 8
わかめ茎の炒め物は、調理時間が短く、すぐに完成する魅力的なおかずです。低カロリー・高食物繊維のわかめ茎を活用して、健康的でおいしい副菜を作ってみてください。多めに作っておけば、ご飯のお供にぴったりです！
