シャキシャキ甘酸っぱい！スイカの皮の漬物
シャキシャキ甘酸っぱい！スイカの皮の漬物
夏の特別レシピ！余ったスイカの皮で本格的な自家製漬物を作りましょう
暑い夏にぴったりなスイカ！でも、残った皮は捨てていませんか？このレシピでは、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味がたまらないスイカの皮の漬物をご紹介します。食欲をそそるこのユニークな副菜は、お子様のおやつや作り置きおかずにも最適です。簡単で美味しいスイカの皮の漬物作りに、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- スイカの皮 300g（白い部分を中心に）
漬けダレ- 醤油 1/2カップ
- 水 1と1/2カップ
- 砂糖 1/2カップ
- りんご酢 1/2カップ
- 醤油 1/2カップ
- 水 1と1/2カップ
- 砂糖 1/2カップ
- りんご酢 1/2カップ
調理手順
Step 1
美味しいスイカを楽しんだ後、残った皮を漬物の材料として準備しましょう。漬物の主役となるスイカの皮をきれいに洗って用意します。
Step 2
スイカの皮の赤い実の部分を薄く削ぎ落とし、緑色の硬い表面も少し取り除いてきれいにします。その後、流水でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、漬物の鮮度が落ちる原因になります。
Step 3
漬物の味を決める美味しいタレを作りましょう。コクのある醤油を1/2カップ、爽やかな風味を加える水を1と1/2カップ、甘酸っぱさを担当するりんご酢を1/2カップ、そして甘みを加える砂糖を1/2カップ計量し、鍋にすべて入れてください。
Step 4
作ったタレを中火にかけて煮ます。沸騰したら、そのまま3分間さらに煮てください。砂糖が完全に溶け、タレの風味が均一になるようにするのがポイントです。火を止めたら、5分ほど置いて少し冷まし、温度を少し下げます。
Step 5
温かいタレが5分ほど冷めたら、準備しておいたスイカの皮がかぶるように、そっと注ぎ入れてください。熱すぎない温かい温度でタレを注ぐことで、スイカの皮がタレの味を均一に吸収することができます。
Step 6
タレを注いだスイカの皮を、常温で1日置いて味をなじませます。タレが完全に冷めるまで待ち、密閉容器に移して常温で1日置くことで、素材に味がしっかり染み込みます。
Step 7
1日置いた後、美味しい漬物にするために、もう一度煮る工程です。スイカの皮は取り出し、漬けダレだけを別鍋に移してください。
Step 8
漬けダレを再び強火で3分間、しっかりと沸騰させます。こうすることで、タレの不純物が取り除かれ、醤油の風味がより一層深まります。沸騰させたタレを完全に冷ましてから、再びスイカの皮の上から注ぎ入れてください。冷蔵庫で2〜3日ほど寝かせると、美味しい漬物が完成します。
Step 9
3日間寝かせた、見た目も美味しそうなスイカの皮の漬物の完成です！食べやすい大きさに切り、容器に盛り付ければ出来上がり。シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい風味が絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなしです。特別な自家製おかずとして、ぜひお楽しみください！
