シャキシャキ甘酢きゅうりのピクルス

火を使わない！超簡単でおいしい手作りきゅうりのピクルスレシピ（冷蔵発酵）

特別な道具や火を使わずに、誰でも簡単に作れる手作りきゅうりのピクルスです。冷蔵庫で3日間寝かせるだけで、シャキシャキとした食感と、絶妙な甘酸っぱさが楽しめる美味しいピクルスが完成します。付け合わせに最適です！

きゅうりはきれいに洗い、約2cm厚さの輪切りにします。薄すぎると食感が損なわれ、厚すぎると味が染み込みにくくなることがあります。

Step 1

赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、輪切りにします。唐辛子のピリッとした風味と彩りが、ピクルスの味を一層引き立ててくれます。

Step 2

ボウルに切ったきゅうりを入れ、塩大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ3を加えて、優しく混ぜ合わせます。材料が均等に混ざるようにしましょう。

Step 3

準備したきゅうりと唐辛子を、清潔な密閉容器にすべて移します。きゅうりは漬け込むと少ししんなりしてかさが減るので、容器には詰め込みすぎないようにしましょう。

Step 4

最後にサイダー2カップを注ぎます。サイダーの炭酸と甘みが、ピクルスの旨味を引き出します。蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で約3日間寝かせれば、美味しいきゅうりのピクルスのできあがりです。

Step 5