シャキシャキ甘い！キャベツの和え物
シャキシャキ甘い！キャベツの和え物
食欲をそそるヘルシー副菜！お子様のおやつ、ダイエット食にも最適なキャベツの和え物
柔らかく茹でて、シャキシャキとした食感と甘みがたまらないキャベツの和え物をご紹介します。サラダや炒め物とは一味違う、胃にも優しく美味しい一品です。ご飯のおかずはもちろん、お子様のおやつやヘルシーなダイエットメニューとしても活躍します。
主な材料- 新鮮なキャベツ：200g（中くらいのキャベツ約1/4個分）
調味料- おろしニンニク：小さじ1/2（ニンニクがお好きな方は少し増やしてもOK）
- 炒りごま：大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- だし醤油：小さじ1（旨味を引き出します）
- 塩：ひとつまみ（味を調えます）
- ごま油：小さじ1（仕上げの香りとうるおいをプラス）
- おろしニンニク：小さじ1/2（ニンニクがお好きな方は少し増やしてもOK）
- 炒りごま：大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- だし醤油：小さじ1（旨味を引き出します）
- 塩：ひとつまみ（味を調えます）
- ごま油：小さじ1（仕上げの香りとうるおいをプラス）
調理手順
Step 1
まず、キャベツの周りの葉を取り除き、きれいに洗ってから、約0.5cm幅の太めの千切りにします。細すぎると茹でた時に柔らかくなりすぎるので、少し太めに切るのが食感を活かすコツです。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、切ったキャベツを入れ、わずか20秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は厳守してください！
Step 3
茹で上がったキャベツは、すぐにザルにあげて冷たい水で素早く冷やします。こうすることで、キャベツのシャキシャキとした食感を保ち、余熱で火が通りすぎるのを防ぎ、彩りもきれいに保つことができます。
Step 4
冷水で冷やしたキャベツの水気を、両手で軽く絞ります。強く絞りすぎるとパサつくことがあるので、適度に水気を切ってボウルに移してください。ここに、準備した調味料（おろしニンニク、炒りごま、だし醤油、塩、ごま油）をすべて加えます。
Step 5
手で、調味料が均一に混ざるように、優しく、もみほぐすように和えていきます。キャベツが潰れないように、そっと混ぜるのがポイントです。全ての調味料がよく混ざり、キャベツにコーティングされるように和えたら、美味しいキャベツの和え物の完成です！
