シャキシャキ甘い干し柿の和え物（カムセンチェムチム）
シャキシャキ甘い干し柿の和え物（カムセンチェムチム）
KBS「生生情報」で紹介！シャキシャキとした甘さがおいしい旬の干し柿の和え物
KBS「2TV 生生情報」の「ちょうど今！PDが行く」コーナーで紹介された全羅南道（チョルラナムド）長城（チャンソン）の名物、干し柿の和え物（カムセンチェムチム）を、ご家庭で簡単に作ってみましょう！旬の干し柿のシャキシャキとした食感と甘さに、ピリ辛のタレが絶妙に絡み合い、食欲をそそる最高の副菜にもお酒のおつまみにもなりますよ。新鮮な柿を使って、健康的でおいしい料理を楽しみましょう。
主な材料- 干し柿 2個（熟していて固めのものを選んでください）
- 青唐辛子 1本（ピリ辛のアクセントを加えます）
調理手順
Step 1
まず、干し柿はきれいに洗い、皮をむきます。種を取り除き、食べやすい太さ（約0.5cm厚さの千切り）に切ってください。こうすることでタレがよく染み込み、食感も良くなります。青唐辛子はヘタを取り、細かく刻んで準備します。種を取り除くと辛さが和らぎます。
Step 2
大きめのボウルに、切った干し柿と刻んだ青唐辛子を入れます。準備した調味料、コチュカル、イワシエキス、炒りごま、ごま油、おろしニンニク、酢をすべて加えてください。様々な調味料がよく混ざり合うように、材料を一つに集めます。
Step 3
次に、手で優しくもみ混ぜてください。強く混ぜすぎると干し柿が崩れてしまうことがあるので、タレが均一に絡むように、そっと和えるのがポイントです。材料がよく混ざり、タレが均一に絡んだら、おいしい干し柿の和え物の完成です！
