シャキシャキ甘いネギのさっと茹で和え
シャキシャキ甘いネギのさっと茹で和え
さっと茹でるだけで、シャキシャキと美味しいネギのさっと茹で和えが簡単に作れます。
新鮮なネギをさっと茹でるだけで、特有のピリッとした辛みが和らぎ、甘みとシャキシャキとした食感が引き立ち、とても美味しくなります。甘酸っぱいチョジャン（つけだれ）につけて食べれば、食欲をそそる最高の前菜やおかずになります。特別な日にも、普段のおかずにもぴったりのネギのさっと茹で和えをぜひ作ってみてください！
材料- ネギ 1/2束 (約150g)
- チョジャン（つけだれ）2大さじ (コチュジャン 1大さじ、酢 1大さじ、砂糖 1/2大さじ、ニンニクのみじん切り少々、ごま少々)
調理手順
Step 1
シャキシャキとした食感と甘みが絶品のネギのさっと茹で和えレシピをご紹介します。チョジャン（つけだれ）につけて食べると本当に美味しくて、手が止まらなくなりますよ！
Step 2
まず、ネギをきれいに下処理してください。黄色くなった葉や傷んだ部分は取り除き、根元の土もきれいに洗い落とします。流水で数回洗い、ほこりや汚れを取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、下処理したネギの白い根元部分を、沸騰したお湯に約10秒ほどさっと浸してください。こうすることで、ネギのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
根元部分が少し柔らかくなってきたら、ネギ全体を入れて30秒から長くても1分以内という非常に短い時間でさっと茹でてください。ネギは茹ですぎると柔らかくなりすぎて色も悪くなるので、鮮やかな緑色になる程度に素早く茹でるのがポイントです。
Step 5
茹で上がったネギは、すぐに冷水で冷まして余熱を取ります。これにより、ネギのシャキシャキとした食感がさらに引き立ちます。冷水から取り出したネギは、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。その後、ネギ1〜2本ずつ手に取り、一口で食べやすい大きさにくるくると巻いて、きれいに形を整えてください。
Step 6
丸く形を整えたネギのさっと茹で和えを、お皿にきれいに盛り付けてください。新鮮なネギのシャキシャキとした食感とほのかな甘み、そして甘酸っぱいチョジャンが合わさって、美味しいネギのさっと茹で和えの完成です。簡単なのに見栄えの良い一品をぜひお楽しみください！
