シャキシャキ甘いツルニンジン冷製スープ（チャメ・ネンクク）
シャキシャキ甘いツルニンジン冷製スープ（チャメ・ネンクク）
暑さを吹き飛ばす爽やかさ！夏のごちそう、甘くて冷たいツルニンジン冷製スープはいかが？
暑さで食欲が落ちる夏にぴったり！甘くて爽やかなツルニンジン（チャメ）で簡単に作れる冷製スープのレシピをご紹介します。定番のキュウリの冷製スープに負けない美味しさのチャメ・ネンククで、暑い夏を乗り切りましょう！（セサンのモデンレシピ、マンゲレシピ）
主な材料- ツルニンジン（チャメ） 1/2個
- キュウリ 1/3本
- ネギ 3本
- 塩 少々（チャメの下準備用）
- 砂糖 少々（チャメの下準備用）
甘酸っぱいスープの材料- 水 2カップ（約400ml）
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 少々（味調整用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
お好みで- 赤唐辛子 1/3本（彩りとピリッとした辛味を加えます。）
- 水 2カップ（約400ml）
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 少々（味調整用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
お好みで- 赤唐辛子 1/3本（彩りとピリッとした辛味を加えます。）
調理手順
Step 1
まずは、冷製スープのベースを作りましょう。清潔なボウルに水2カップを注ぎ、梅シロップ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、醤油大さじ1/2を加えます。お好みで塩を少々加えて味を調整しても美味しいです。全ての材料をよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしてください。スープが冷たいほど、冷製スープの味わいが格段にアップしますよ！
Step 2
次に、野菜を準備します。ツルニンジンは半分に切り、スプーンで種をきれいに取り除いてください。皮ごと使っても良いですが、皮の苦味が気になる場合は剥いても大丈夫です。厚さ0.5cmの食べやすい大きさに切ります。キュウリも同様の厚さに切ってください。ネギは3cmの長さに小口切りにします。
Step 3
ツルニチンのシャキシャキとした食感を活かすために、軽く下準備をします。切ったツルニンジンを別のボウルに入れ、塩少々、砂糖少々を振りかけて優しく混ぜ合わせます。約5分ほど置くことで適度な水分が抜け、より一層シャキシャキとした食感を楽しめます。下準備したツルニンジンは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除いてください。強く絞りすぎると、ニンジンが崩れてしまうので注意しましょう。
Step 4
さあ、全ての材料を合わせて、チャメ・ネンククを完成させましょう。大きめのボウルに、水気を切ったツルニンジン、切ったキュウリ、ネギを入れます。見た目も美味しさのうちなので、お好みで赤唐辛子を薄切りにして加えると、彩りがぐっと良くなります。最後に、冷やしておいたスープを具材が浸るくらいたっぷりと注ぎます。さらに冷たくいただくために、お好みで氷を数個浮かべても良いでしょう。仕上げに炒りごまをパラパラと散らせば、シャキシャキで冷たいチャメ・ネンククの完成です！どうぞ召し上がれ！
