シャキシャキ甘いりんごのキムチ（カクテギ）
シャキシャキ甘いりんごのキムチ（カクテギ）
旬のりんごで作る簡単で美味しいりんごキムチ（カクテギ）のレシピ
ちょうど今がりんごが美味しくなる季節ですね！たくさんあったりんごを、甘くてシャキシャキした食感がたまらない「りんごキムチ（カクテギ）」に変身させてみました。簡単な調味料で、甘いりんごが見事におかずになる魔法のようなレシピです！ニラと唐辛子粉を加え、甘酸っぱくピリ辛な味わいが食欲をそそり、りんごのシャキシャキした食感が本当に魅力的です。普段りんごをあまり食べないお子さんも美味しく楽しめますし、お客様のおもてなしや特別な日の副菜としてもぴったりです。体に良いフルーツキムチ、りんごキムチ（カクテギ）で美味しい食卓を完成させてみてください！
主な材料- りんご 3個
- ニラ 4本
調理手順
Step 1
まず、新鮮なりんご3個を用意してください。りんごの皮をきれいにむき、半分に切ります。こうすると、芯と種を取り除きやすくなります。
Step 2
半分に切ったりんごの中心部には、硬い芯と種があります。ナイフを使って、この芯と種を丁寧に取り除いてください。種が残っていない方が、きれいで食べやすくなります。
Step 3
種を取り除いたりんごは、食べやすい大きさに切ります。あまり薄く切ると食感が損なわれる可能性があるので、約1〜1.5cmの厚さで角切りにすると、シャキシャキした食感が活かせます。厚すぎると味が染み込みにくくなる可能性があるので、適度な厚さに切ってください。
Step 4
りんごと同じくらいの大きさにニラを刻んで準備します。ニラは、りんごキムチに新鮮な香りとシャキシャキした食感を加える重要な材料です。約1〜1.5cmの長さに切ってください。
Step 5
大きめのボウルに切ったりんごを入れ、まずコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ3を加えて、りんごにきれいな色がつくまで優しく混ぜ合わせます。こうすることで、りんごの表面が赤くなり、より美味しそうに見えます。
Step 6
コチュジャンで色づけしたりんごに、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加え、再び優しく混ぜてにんにくの香りをなじませます。にんにくのピリッとした風味が、りんごの甘さとよく調和します。
Step 7
次に、旨味を加える魚醤（またはイワシエキス）大さじ2/3、甘酸っぱさを加える梅エキス（または甘味料）大さじ2/3、そして香ばしさを加える炒りごま大さじ1を加えます。全ての調味料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせてください。
Step 8
最後に、刻んだニラを加えて、材料が崩れないようにそっと混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざったら、美味しいりんごキムチの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど寝かせると、味がさらに深まります。
