シャキシャキ甘い、アルベチュ（結球白菜）のチャーハン

ダイエットにも最適！簡単で美味しいアルベチュチャーハンの作り方

シャキシャキとした食感と甘みが特徴のアルベチュ（結球白菜）を使って、美味しいチャーハンを作りましょう。食物繊維が豊富なので、ダイエット中の食事としてもぴったりです。簡単ながらも満足感のある一品が楽しめます。特別な日でなくても、誰でも簡単に作れるアルベチュチャーハンのレシピをご紹介します。

まず、アルベチュはきれいに洗い、水気をしっかり切ってください。次に、食べやすい大きさにざっくりと切ります。細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、2～3cm角くらいがおすすめです。玉ねぎは皮をむき、薄切りにした後、みじん切りにして準備します。

Step 1

フライパンにサラダ油を大さじ1～2杯熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りが立つまでじっくり炒めるのがポイントです。焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと炒めてください。

Step 2

玉ねぎが十分に炒まって甘みが出てきたら、切っておいたアルベチュを加えて一緒に炒め合わせます。強火で手早く炒めることで、アルベチュのシャキシャキとした食感を活かすことができます。白菜が少ししんなりするまで、1～2分程度炒めましょう。

Step 3

アルベチュが程よく火が通ったら、フライパンの端に具材を寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れます。卵を溶きほぐし、スクランブルエッグを作るように火を通します。卵がふんわりと固まってきたら、他の具材と混ぜ合わせます。

Step 4

ここでご飯1膳分を加えます。醤油大さじ0.5とこしょう少々を振り入れて味を調えます。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めることが、美味しいチャーハンを作るコツです。味を均一になじませるように、さらに2～3分炒めましょう。

Step 5

最後に、出来上がったチャーハンを器にきれいに盛り付けます。風味を豊かにするために、ごま油をひと回しかけ、香ばしさと食感をプラスする炒りごまを散らして完成です！美味しいアルベチュチャーハンをどうぞお召し上がりください。

Step 6