シャキシャキ爽やか玉ねぎと大根のピクルス

万能トッピング！夏にぴったり、甘酸っぱい玉ねぎと大根のピクルスレシピ

夏の食卓にぴったりのこのレシピは、玉ねぎと大根を一緒に漬け込んだ万能ピクルスです。冷麺、お肉料理、サラダ、チーズ料理、焼き魚、和え物など、どんな料理にも添えるだけで格別な美味しさをプラスしてくれます。大根のシャキシャキとした食感も加わり、満足感のある一品です。✌️☆

赤玉ねぎ（中サイズ1個、約200g）を薄くスライスします。スライスした玉ねぎに氷1個と酢小さじ1を加え、10分間浸けてください。この工程で玉ねぎの辛味が和らぎ、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。10分後、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。

Step 1

大根200gも玉ねぎと同じくらいの長さに千切りにします。千切りにした大根に塩2.5mlを加えて、優しく揉み込んでください。大根から出る水分はそのまま使用しますので、捨てないでください。こうすることで大根のシャキシャキ感が保たれます。

Step 2

水気を切った玉ねぎと、塩で軽くしんなりさせた大根を大きめのボウルに合わせます。そこに、おろしにんにく2.5ml、砂糖5ml、酢15ml、乾燥パセリ少々を加えて、全体が均一に混ざるように優しく和えてください。調味料が全体に行き渡るように、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。

Step 3

最後に乾燥パセリを彩りよく振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、美味しい玉ねぎと大根のピクルスの完成です。乾燥パセリが爽やかな香りを添えてくれます。

Step 4

出来上がったピクルスは密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。冷麺、焼き肉、フレッシュなサラダ、ピリ辛の和え物など、様々な料理に添えて風味豊かに楽しめます。ご飯のおかずとしても最適です。

Step 5

このピクルスを使って、トマトのヘルシーサラダを作ってみました。新鮮なトマトの上にこの玉ねぎと大根のピクルスをたっぷり乗せ、チーズ、アーモンド、くるみ、ブルーベリーなどを添えて、見た目も華やかで高級感のあるサラダに仕上げました。見ているだけで食欲をそそりますね？

Step 6