シャキシャキ爽やか！夏にぴったり甘酸っぱいキュウリの和え物レシピ
シャキシャキ爽やか！夏にぴったり甘酸っぱいキュウリの和え物レシピ
食欲がない時こそコレ！夏に嬉しい簡単きゅうりのおかず
暑い夏、手間のかかるナムル（野菜の和え物）の代わりに、手早く作れる爽やかなキュウリの和え物レシピをご紹介します。シャキシャキの食感と甘酸っぱい味付けがご飯によく合います。簡単な材料で誰でも失敗なく作れるので、夏の常備菜にぴったりです。
主な材料- キュウリ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、新鮮なキュウリ1本を準備します。ピーラーで硬い皮の部分を軽く剥き、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。さらに、長い部分を半分に切ると、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。玉ねぎ1/4個は薄切りにしておきましょう。
Step 2
ボウルに切ったキュウリと玉ねぎを入れ、塩小さじ1（分量外）を加えて優しく混ぜ合わせます。こうして塩もみすることで、キュウリの水分が抜けてシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
約20分ほどキュウリを置いておきます。時間が経つと、塩が溶けてキュウリからたくさんの水分が出ているのが確認できるはずです。
Step 4
塩もみしたキュウリを、流水でさっと洗い流します。強く洗いすぎるとキュウリの風味が失われることがあるので、優しく洗いましょう。洗った後は、ザルにあげて水気をできるだけ切ってください。水気が多いと味が薄くなってしまいます。
Step 5
水気を切ったキュウリと玉ねぎに、粉唐辛子大さじ1.5を加えて、まず混ぜ合わせます。粉唐辛子がキュウリにきれいな色をつけ、ピリッとした辛味を加えます。
Step 6
最後に、だし醤油（韓国の醤油）大さじ1、酢大さじ2、梅シロップ（または砂糖）大さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、ごま大さじ1、ごま油小さじ1を全て加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。甘酸っぱくて旨味のある調味料がキュウリによく染み込むように、しっかりと混ぜ合わせれば、美味しいキュウリの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるとさらに美味しくなりますよ！
