シャキシャキ爽やか！チンゲン菜の和え物（겉절이）：火を使わない超簡単夏のおかず
シャキシャキ爽やか！チンゲン菜の和え物（겉절이）：火を使わない超簡単夏のおかず
暑い夏はキッチンで汗をかきたくない！簡単チンゲン菜の和え物レシピ
うだるような夏の暑さ、キッチンで火を使うのは避けたいですよね。でも、食卓に爽やかな一品がないと物足りないもの。今日は、火を一切使わずに約10分で完成する、フレッシュでシャキシャキのチンゲン菜の和え物（겉절이）レシピをご紹介します。みずみずしいチンゲン菜と彩り豊かなパプリカ、甘みのある玉ねぎの組み合わせが、口いっぱいに広がる爽やかさを演出します。ご飯のお供にもぴったりですし、サムギョプサルなどの脂っこい料理との相性も抜群で、口の中をさっぱりさせてくれますよ。料理初心者さんでも失敗なく作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- チンゲン菜 7株（新鮮なものを選んでください）
- 赤パプリカ 1/2個（種を取り除いてください）
- 黄パプリカ 1/2個（種を取り除いてください）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
和え衣（ヤンニョム）- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ4（お好みで調整）
- 酢 大さじ4（酸味はお好みで調整）
- 魚醤（イワシまたはスケトウダラ）大さじ3（旨味担当）
- 砂糖 大さじ2（甘みはお好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- おろしニンニク 大さじ1（生のものを使用）
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ4（お好みで調整）
- 酢 大さじ4（酸味はお好みで調整）
- 魚醤（イワシまたはスケトウダラ）大さじ3（旨味担当）
- 砂糖 大さじ2（甘みはお好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- おろしニンニク 大さじ1（生のものを使用）
調理手順
Step 1
まずはチンゲン菜の下処理をしましょう。傷んだ外側の葉は取り除き、根元を少し切り落としてから、葉を一枚ずつ丁寧に分けます。葉の間には土が残っていることがあるので、流水でよく洗い、しっかりと水気を切ってください。水気がしっかりと切れていないと、和え衣が馴染みにくくなります。
Step 2
彩りを添えるパプリカと、シャキシャキ食感を担当する玉ねぎをカットします。パプリカは種と白いワタを取り除き、厚さ約0.3cmの細切りにします。玉ねぎも同様の厚さの細切りにしてください。薄く切ることで、野菜の食感が柔らかくなり、味がしっかり染み込みます。
Step 3
いよいよ、全ての材料を混ぜ合わせる工程です。大きめのボウルに、洗って水気を切ったチンゲン菜、細切りにした玉ねぎとパプリカを全て入れます。その上に、用意した和え衣の材料（コチュジャン、酢、魚醤、砂糖、オリゴ糖、おろしニンニク）を全て加えます。全体に味が均一に絡むように、手やトングを使って優しく和えてください。強く混ぜすぎるとチンゲン菜が潰れてしまうことがあるので注意しましょう！味が均一に混ざり、チンゲン菜が少ししんなりしたら、美味しいチンゲン菜の和え物の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくなりますよ。
