シャキシャキ爽やか！キャロットラペの糖質制限キンパ
シャキシャキ爽やか！キャロットラペの糖質制限キンパ
ご飯なしで作る！キャロットラペのヘルシーキンパ、ダイエットにも最適サラダ巻き
ご飯を使わずに、美味しさと健康を両立できる特別なダイエットキンパのレシピをご紹介します。新鮮なキャロットラペ、ふわふわの卵焼き、さっぱり甘酸っぱいピクルス風きゅうりが絶妙なハーモニーを奏で、爽やかで満足感のある味わいです。軽やかな食事や、お弁当にもぴったりです。
キンパの材料- キンパ用海苔 2枚
- 準備したキャロットラペ 適量（作り方リンク：@7021368参照）
- 新鮮なきゅうり 1本
- 新鮮な卵 3個
卵焼きの調味料- 白だし（または麺つゆ） 大さじ1（旨味とコクを加えます）
- みりん 大さじ1（臭み消しと照り出し）
- こしょう 少々（お好みで）
きゅうりのピクルス風- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- 白だし（または麺つゆ） 大さじ1（旨味とコクを加えます）
- みりん 大さじ1（臭み消しと照り出し）
- こしょう 少々（お好みで）
きゅうりのピクルス風- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは、美味しいキャロットラペの糖質制限キンパを作るための材料をすべて準備しましょう。新鮮な材料を使うことで、キンパの味わいが格段にアップします。
Step 2
シャキシャキとしたキャロットラペを準備します。細切りにした人参に、風味豊かなディジョンマスタード（または粒マスタード）、砂糖、香りの良いオリーブオイル、爽やかなレモン汁を加えてよく和えてください。（キャロットラペの詳しい作り方は、@7021368のリンクをご参照ください。）
Step 3
新鮮なきゅうりはよく洗い、細切りにします。ボウルに切ったきゅうり、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ0.5を加えて優しく揉み込み、約10分間そのまま置いて、きゅうりがしんなりと漬かるようにします。
Step 4
よく漬かったきゅうりは、キッチンペーパーや清潔な布巾に包み、手でしっかりと握って水気をできるだけ絞り出してください。こうすることで、キンパの具材がきゅうりの水分でべちゃっとなるのを防ぎ、食感を保つことができます。
Step 5
卵3個をボウルに割り入れ、白だし（または麺つゆ）大さじ1、みりん大さじ1、そしてこしょうを少々加えます。泡だて器や箸で、卵白と卵黄が均一に混ざるまで、切るようにして優しく溶きほぐします。
Step 6
中火で熱したフライパンをキッチンペーパーで一度拭き、弱火に落としてからオリーブオイル大さじ1を薄くひきます。溶き卵の半量を流し入れ、フライパンを回すようにして薄く均一に広げます。卵の表面が固まり、乾いてきたら、ひっくり返さずにそのままクッキングシートやまな板の上に取り出してください。同じ手順で卵焼きシートをもう一枚作り、計2枚用意します。
Step 7
焼きあがった2枚の卵焼きを少し冷ましたら、くるくると巻きます。細切りにしてから、手で優しくほぐすと、ふんわりとした錦糸卵風になります。この卵が、キンパに優しい食感とコクを加えてくれます。
Step 8
巻きすの上に、海苔をザラザラした面が上になるように置きます。海苔の3分の2程度の範囲に、準備した卵焼きを薄く広げます。その上に、水気をしっかり絞ったきゅうりのピクルス風と、たっぷりのキャロットラペを乗せます。巻きすを使って、具材がはみ出さないようにしっかりと巻いていきます。巻きあがったキンパの表面に、軽くオリーブオイルを塗るとツヤが出て、より美味しく見えます。
Step 9
キンパを切る際は、普通の包丁よりもパン切りナイフを使うのがおすすめです。パン切りナイフのギザギザが、キンパの具材を潰さずにきれいに切るのを助けてくれます。切るときは、包丁を前後に優しく動かすようにして切ってください。
Step 10
見た目も鮮やかな、爽やかで美味しいキャロットラペの糖質制限キンパが完成しました！ご飯なしでも大満足のサラダ巻きは、ヘルシーなダイエット食としても本当におすすめです。新鮮な素材本来の味をぜひ楽しんでください。
