シャキシャキ爽やか！きゅうりとニラの和え物レシピ
シャキシャキ爽やか！きゅうりとニラの和え物レシピ
簡単でおいしい定番副菜、きゅうりとニラの和え物
スーパーで割引されていた新鮮なきゅうりを使って、さっぱり美味しいきゅうりとニラの和え物を作ってみました！シャキシャキのきゅうりと風味豊かなニラの組み合わせは、食欲がない時でもご飯が進む、とっても魅力的な一品です。調理工程も簡単なので、料理初心者の方でも安心して作れますよ。
主な材料- きゅうり 2本
- ニラ 1束 (大きめ)
- 玉ねぎ 1/4個
調味料- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤） 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ3
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤） 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ3
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは包丁の背で軽くこすってイボを取り除きます。次にピーラーで皮を縞状にむくと、見た目も食感も良くなります。きゅうりを厚さ約0.5cmの斜め薄切りにし、半月形にしてください。薄すぎると食感が損なわれるので注意しましょう。
Step 2
ニラは1束分用意し、きれいに洗って水気を切ります。洗ったニラは、きゅうりとほぼ同じ長さに切ってください。長すぎると食べにくいことがあるので、食べやすい長さに整えましょう。
Step 3
ボウルに調味料（魚醤大さじ2、唐辛子粉大さじ3、梅エキス大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2）を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。梅エキスを加えることで、うま味が増し、唐辛子粉の量はお好みで調整してください。
Step 4
作った合わせ調味料に、切ったきゅうりを加えて、調味料が軽く絡む程度にさっくりと和えてください。この時、混ぜすぎるときゅうりが崩れてしまうので注意しましょう。
Step 5
軽く和えたきゅうりに、準備しておいたニラと細切りにした玉ねぎを加え、一緒に混ぜ合わせます。玉ねぎは辛味を和らげ、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 6
ここからは、全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えていきます。手で優しく混ぜることで、材料の形を崩さずにきれいに仕上がります。
Step 7
最後に、白ごま大さじ1をお好みで振りかけます。ごまの香ばしさが加わることで、きゅうりとニラの和え物の風味が格段にアップします。
Step 8
白ごまを加えてもう一度優しく混ぜたら、美味しいきゅうりとニラの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに爽やかな味わいになります。ご飯のおかずにも、ちょっとしたサラダ代わりにもぴったりの一品です。
