シャキシャキ爽やか夏のごちそう！特製コールスローの作り方
シャキシャキ爽やか夏のごちそう！特製コールスローの作り方
新鮮なキャベツで作る、ザクザク食感のコールスローレシピ
暑い夏の日、食欲がない時でもさっぱりと楽しめるコールスローのレシピをご紹介します。新鮮なキャベツ本来のシャキシャキとした食感を活かし、爽やかなドレッシングで和えます。冷蔵庫で冷やして熟成させると、さらに風味が豊かになり、夏の食卓にぴったりのサイドディッシュが完成します。サラダとしても、サンドイッチの具材としても大活躍するコールスローを、お家で手軽に作ってみましょう！
主な材料- 新鮮なキャベツ 250g (約1/4個)
- にんじん 1/4本 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/4個 (中サイズ)
- コーン缶 1個 (水気を切って使用)
キャベツを塩漬けにする用- 塩 2/3大さじ
- 塩 2/3大さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なキャベツはきれいに洗い、水気をよく拭き取ってから、できるだけ細く千切りにします。細かく切るほど、食感が良くなります。
Step 2
にんじんと玉ねぎも、キャベツと同じくらいの太さに細かく千切りにして準備します。にんじんは彩りを加え、玉ねぎはほのかな甘みと風味をプラスしてくれます。
Step 3
大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、にんじん、玉ねぎをすべて入れ、塩2/3大さじを均一に振りかけます。この塩漬けの工程は、野菜の水分を抜き、シャキシャキとした食感を出すための重要なステップです。
Step 4
野菜に塩がよく馴染むように手で軽く混ぜ合わせ、そのまま約30分間置いて塩漬けにします。途中で一度かき混ぜると、より均一に漬かります。時間が経つと野菜から水分が出てきて、よりコリコリとした食感になります。
Step 5
コーン缶はザルにあけて、しっかりと水気を切ります。コーンの甘みがコールスローの味を一層豊かにしてくれます。
Step 6
(前の工程で塩漬けにした野菜は) 約30分置くと、野菜のしんなりとした水分が出てくるのがわかります。
Step 7
塩漬けにした野菜の水気を取るために、清潔な布巾やキッチンペーパーを使い、手でぎゅっと絞って水分をできるだけ取り除きます。この作業を丁寧に行うことで、コールスローが水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキ感を保つことができます。
Step 8
いよいよ、コールスローの味を決める美味しいドレッシングを作りましょう！小さなボウルに、マヨネーズ大さじ4、プレーンヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ1、酢大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、そしてお好みではちみつを少々加えて甘さを調整してください。
Step 9
作ったドレッシングをボウルに入れ、よく混ぜ合わせた後、水気を絞ったキャベツとコーンをすべて加えて、ドレッシングが野菜全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。野菜が潰れてしまわないように、混ぜすぎには注意してください。
Step 10
こうして出来上がったコールスローは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫に入れて最低1〜2時間以上冷やして熟成させると、材料の味が馴染んで、さらに深みのある冷たい味わいが楽しめます。午前中に作って夕食で食べれば、シャキシャキ感と爽やかさが生きる最高の味を体験できますよ！
