シャキシャキ爽やかオイジ（きゅうりの漬物）の作り方：茹でずに作る黄金比レシピ

水を使わずに簡単にオイジを作る方法：茹でない黄金比レシピ

暑い夏の食欲がない時でもぴったり！水を使わずに、シャキシャキで爽やかなオイジを簡単に作る方法をご紹介します。茹でなくても美味しい黄金比率で、誰でも簡単に成功できます。

それでは、水を使わずに簡単にオイジを作る黄金比レシピを始めましょう。茹でる工程がなく、本当に簡単ですよ。

Step 1

漬け込み用のきゅうりは、流水で丁寧に洗ってください。きゅうりに傷がつかないように、優しくこすり洗いするのがポイントです。きれいに洗ったきゅうりは、水1リットルに酢大さじ1〜2杯を混ぜた水に1〜3分ほど浸して殺菌します。その後、再度きれいな水で洗い、水気を完全に拭き取ってください。

Step 2

水気をしっかり拭き取ったきゅうりを容器に詰め、粗塩2/3カップをきゅうり全体に均一に振りかけます。これにより、塩がきゅうみにしっかり染み込みます。

Step 3

次に、グラニュー糖2/3カップを、用意したきゅうりの上にまんべんなく振りかけてください。砂糖はオイジの旨味と保存性を高めます。

Step 4

最後に、酢2/3カップを注ぎます。穀物酢やリンゴ酢を使うと、すっきりとした味わいが楽しめます。これで材料はすべて準備完了です！蓋を閉め、常温で2日間熟成させます。途中で思い出した時に、容器を上下にひっくり返すと、味が均一に染み込み、さらに美味しくなります。

Step 5

2日間の常温熟成が終わったオイジは、そのまま冷蔵庫またはキムチ冷蔵庫に移して保管してください。すぐに食べても美味しいですし、時間が経つにつれてさらに深い味わいを楽しめます。

Step 6

このように、茹でる工程なしで、本当に簡単に美味しいオイジ作りが完成しました！シャキシャキとした爽やかなオイジで、美味しい夏の副菜をお楽しみください。

Step 7