シャキシャキ熟成キムチとツナマヨのキンパ（海苔なしキンパ）
シャキシャキ熟成キムチとツナマヨのキンパ（海苔なしキンパ）
酸味のある熟成キムチとクリーミーなツナマヨが絶妙！海苔を使わない特別なキンパのレシピ
ご家庭によくある熟成キムチとツナ缶を使い、驚くほど簡単かつスピーディーに作れる「熟成キムチツナマヨキンパ」のレシピをご紹介します。一般的な海苔の代わりに、シャキシャキとした酸味のある熟成キムチを海苔のように使うことで、くどさをすっきりさせ、旨味を倍増させる驚きの美味しさを体験できます。材料はシンプルですが、味は決して劣らない、ユニークなキンパで特別な食卓をお楽しみください！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 6枚
- 温かいご飯 2膳分
- ツナ缶 1個 (150g)
- 玉ねぎ 1/2個
- エゴマの葉（大葉でも代用可） 6枚
- マヨネーズ 大さじ2
調理手順
Step 1
熟成キムチは流水で洗い、中のヤンニョム（具材）を軽く洗い流します。次に、キムチの葉を一枚ずつ手で優しく押さえて、できるだけ水分を切ってください。強く押しすぎると葉が破れることがあるので注意しましょう。キンパ1本あたり、キムチの葉3枚が目安です。形が綺麗に仕上がるように、大きくて破れていない葉を選んでください。
Step 2
エゴマの葉（または大葉）は軸を取り除き、きれいに洗って水気を切ります。玉ねぎはみじん切りにします。玉ねぎのみじん切りを加えることで、ツナマヨの具材がより豊かになり、シャキシャキとした食感がプラスされます。
Step 3
ツナ缶はザルにあけて、油をできるだけしっかりと切ります。スプーンなどでツナを押さえつけながら油を切ると、よりさっぱりとした味になります。
Step 4
ボウルに油を切ったツナとみじん切りにした玉ねぎを入れ、マヨネーズ大さじ2とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。ツナマヨの具材がまとまるように、均一に混ぜてください。
Step 5
炊きたての温かいご飯2膳分にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせます。キムチの塩辛さによってはご飯の塩分は控えめに、または省いても構いません。しゃもじでご飯を潰さないように、さっくりと混ぜて味をなじませます。
Step 6
広めの皿や巻きすの上に、キムチの葉を3枚重ねて並べます。葉が重なる部分をきれいに広げて並べることで、キンパを巻く際に具材がはみ出しにくくなります。味付けしたご飯をキムチの上に均一に広げます。
Step 7
ご飯の上にエゴマの葉（または大葉）を乗せ、その上に準備したツナマヨの具材を細長く乗せます。ツナマヨの具材を乗せすぎるとキンパが破れやすくなるので、適量にしましょう。
Step 8
キムチと具材をすべて含めて、キンパをしっかりと巻き込みます。巻き終わりが破れないように、端から端まで丁寧に巻いてください。食べやすい大きさに切れば、甘酸っぱくて香ばしい熟成キムチツナマヨキンパの完成です！
