シャキシャキ春キャベツの和え物（ポムドン・コッチョリ）
シャキシャキ春キャベツの和え物（ポムドン・コッチョリ）
旬の春キャベツで作る簡単でおいしい春キャベツの和え物レシピ：お弁当のおかずにも最適！
春の訪れを感じるみずみずしい春キャベツ（ポムドン）を使って、シャキシャキ食感がたまらない和え物を作りましょう。簡単なのに奥深い味わいの黄金レシピをご紹介します。
主な材料- 春キャベツ（ポムドン） 1株
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス（メシルエッキス） 大さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエッキス） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
春の恵みを詰め込んだ、シャキシャキ食感の春キャベツの和え物作りを始めましょう。このレシピは、料理初心者の方でも簡単に作れるように工夫しました。
Step 2
春キャベツは土が付いていることがあるので、流水で丁寧に数回洗ってください。葉の間に土が残らないように、しっかり洗うことが大切です。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気がしっかり切れていないと、調味料がうまく絡まず、おいしく仕上がりません。そして、キャベツの葉が大きい場合は、食べやすいように2〜3等分または4等分に適当な大きさに切って準備します。
Step 3
ボウルに準備した春キャベツをすべて入れます。次に調味料を加えます。コチュジャン大さじ1、梅エキス大さじ1、イワシのエキス大さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、砂糖小さじ1、そしてごま少々をすべて加えます。イワシのエキスを使うことで、旨味と深いコクを加えることができます。調味料が春キャベツ全体に均一に絡むように、手で優しく「もみもみ」と和えていきます。強く揉みすぎると、春キャベツのシャキシャキ感が失われてしまうことがあるので、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 4
これで、見た目も鮮やかでおいしい春キャベツの和え物が完成です！シャキシャキとした食感と、甘酸っぱさのバランスが絶妙で、ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。すぐに食べてもおいしいですが、少し時間をおいて味をなじませると、さらに深みのある味わいが楽しめますよ。
