シャキシャキ春の香りいっぱい！簡単ボン丼（春キャベツ）のキムチ和えレシピ
シャキシャキ春の香りいっぱい！簡単ボン丼（春キャベツ）のキムチ和えレシピ
ボン丼（春キャベツ）のキムチ和え：超簡単でおいしい作り方
食欲がない時にもぴったり！新鮮なボン丼（春キャベツ）で作る、シャキシャキで美味しいキムチ和えのレシピをご紹介します。複雑な工程がなく、誰でも簡単に作れるので、春の味覚として食卓を豊かに彩ります。
ボン丼（春キャベツ）の材料- ボン丼（春キャベツ） 220g（新鮮で柔らかいものを選んでください）
- 長ネギ 少々（小口切りにして使用）
美味しい調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（お好みで調整してください）
- イワシエキス（魚醤） 大さじ3（旨味の秘訣）
- 水 大さじ3（調味料の濃さ調整用）
- 砂糖 大さじ1（甘さとバランスのため）
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1（ほのかな甘みと風味）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1（豊かな香りのため）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2（香ばしさとツヤのため）
- 白ごま たっぷり（仕上げ用、香ばしさをアップ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（お好みで調整してください）
- イワシエキス（魚醤） 大さじ3（旨味の秘訣）
- 水 大さじ3（調味料の濃さ調整用）
- 砂糖 大さじ1（甘さとバランスのため）
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1（ほのかな甘みと風味）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1（豊かな香りのため）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2（香ばしさとツヤのため）
- 白ごま たっぷり（仕上げ用、香ばしさをアップ）
調理手順
Step 1
ボン丼（春キャベツ）は流水でよく洗い、外側の傷んだ葉や汚れは包丁で丁寧に切り取ってください。その後、根元を包丁でそっと切り込みを入れ、葉を一枚ずつ優しく剥がしていきます。こうすることで、葉を傷つけずにきれいに剥がせます。
Step 2
剥がしたボン丼の葉は、流水で優しく洗い、土や汚れだけをきれいに落としてください。強く洗いすぎると葉が潰れてしまうことがありますので注意しましょう。洗ったボン丼はザルにあげて、しっかりと水気を切ります。水気がよく切れているほど、和え物が水っぽくならず美味しく仕上がります。ボン丼の水気が切れる間に、美味しい調味料を作りましょう！
Step 3
大きめのボウルに、コチュカル（大さじ3）、水（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、イワシエキス（大さじ3）、梅エキス（大さじ1）、ニンニク（みじん切り・大さじ1）をすべて加えてよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。（もし塩味を足したい場合は、ごく少量だけ加えてください。イワシエキスで十分な塩分がある場合があります。）
Step 4
調味料を作っている間に、長ネギはきれいに洗い、小口切りにして準備しておきます。和え物にネギの爽やかな風味と香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 5
水気を切ったボン丼のうち、とても小さな葉っぱはそのまま使うと可愛らしい食感をプラスできます。そのまま調味料と和えてください。
Step 6
もう少し大きい葉っぱは、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。あまり細かく切りすぎるとシャキシャキ感が失われることがあるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 7
さあ、準備できた調味料に大きい葉っぱを加え、優しく和えていきます。調味料が全体に均一に絡むように、丁寧に和えてください。最後に、香ばしさをプラスするエゴマ油（またはごま油）大さじ2をたっぷりと加えます。
Step 8
最後に、小口切りにした長ネギと白ごまをたっぷり振りかけます。全ての材料がよく混ざるように、軽くもう一度和えれば、美味しいボン丼（春キャベツ）のキムチ和えの完成です。
Step 9
シャキシャキとした食感と、爽やかな春の香りが満載のボン丼（春キャベツ）のキムチ和えが完成しました！ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
