シャキシャキ新鮮！パプリカと豆苗の炒め物
シャキシャキ新鮮！パプリカと豆苗の炒め物
食欲をそそる絶品！パプリカと豆苗の炒め物レシピ（超簡単副菜）
サラダのようにシャキシャキで旨味たっぷりな#豆苗炒め をご紹介します。#パプリカ豆苗炒め は、冷蔵庫にある余り野菜を簡単に活用できる美味しい#副菜 で、まさに#冷蔵庫整理レシピ です。普段は豆苗を牛肉（チャドルバギ）と一緒に炒めている方も、このレシピでは豆苗本来のシャキシャキ食感を存分に楽しめます。スーパーで必ず買う豆苗と、畑から採れたてのみずみずしいシシトウ（韓国の青唐辛子）、そして色とりどりのパプリカが合わさって、素晴らしいハーモニーを生み出します。この#豆苗炒めの作り方 を、私と一緒に一歩ずつ作ってみませんか？
主な材料- 豆苗 300g
- シシトウ（韓国の青唐辛子）5本
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
調味料・その他- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豆苗をきれいに洗うコツ！ボウルに豆苗を入れ、たっぷりの水を注いでください。こうすると、豆苗の皮が自然に水面に浮き上がり、簡単に取り除くことができます。きれいに洗った豆苗は、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
野菜を準備しましょう。パプリカは、種のある太い部分を包丁でそぐようにして切り取ります。シシトウは、縦半分に切り、スプーンや小さなナイフで種をきれいに掻き出しておきます。
Step 3
残りの野菜もきれいに切ります。玉ねぎは薄切りにします。こうして準備した赤パプリカ、黄パプリカ、シシトウは、まるでカラフルな花畑のように、見た目にも楽しい彩りになります。
Step 4
では、炒め始めましょう！熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクのみじん切りを加えて香りが立つまで軽く炒めます。ニンニクの香りが十分に立ったら、玉ねぎの薄切りを加えて、透き通るまで一緒に炒めます。
Step 5
玉ねぎが少し火が通ったら、準備した赤・黄パプリカとシシトウをすべて加えて炒めます。ここで塩小さじ1を加えて味を調えながら炒めると、野菜本来の色がより鮮やかになり、一層美味しそうに見えますよ。
Step 6
最後に、水気を切った豆苗をフライパンに入れ、オイスターソース大さじ1.5を加えて強火で手早く炒めます。豆苗がしんなりしないように、強火で短時間で炒めるのが、シャキシャキ食感を保つ秘訣です！
Step 7
ほぼ炒め終わりました！火を止める直前に、炒りごま大さじ1とごま油大さじ1を加えて、こしょうを少々振って風味をプラスします。最後に、ごま油をひと回しすると、香ばしい風味がさらに引き立ち、美味しい豆苗炒めの完成です。
Step 8
じゃーん！シャキシャキ食感と新鮮な野菜の風味が満載の、パプリカと豆苗の炒め物が完成しました。見るだけで食欲をそそりますね？
Step 9
出来上がった豆苗炒めは、きれいな器に盛り付けます。上から炒りごまをパラパラと散らすと、より美味しそうな盛り付けになります。
Step 10
この豆苗炒めは、サラダ感覚で気軽に楽しめる#夕食メニュー としてもぴったりです。簡単なのに満足感のある、素晴らしい#一品料理 になりますよ。
Step 11
誰でもお家で簡単に作れる豆苗炒め！一番のポイントは、強火で手早く炒めることです。こうすることで、豆苗から出る水分も少なくなり、シャキシャキ食感もそのまま保てますので、ぜひ覚えておいてくださいね！
