
シャキシャキ新感覚!スプラウト野菜のおにぎりと特製マスタードソース
シャキシャキ新感覚!スプラウト野菜のおにぎりと特製マスタードソース
スプラウト野菜をもっと美味しく!シャキシャキ食感とヘルシーさがたまらない、スプラウト野菜のおにぎりと風味豊かなマスタードソースのレシピ
スプラウト野菜をどうすれば美味しくたくさん食べられるかな?と考えた末に生まれた、特別な混ぜご飯おにぎりのレシピをご紹介します。新鮮なスプラウト野菜をたっぷり加えてシャキシャキ食感を演出し、自家製の甘酸っぱいマスタードソースにディップして食べれば、その美味しさは格別!あっという間に1人前をペロリと平らげてしまう、魔性の魅力があります。お子様のおやつや、手軽な一食としてもぴったりです。
おにぎり材料- 温かいご飯 1膳分 (約200g)
- 新鮮なスプラウト野菜 60g
- 卵 2個
- サラダ油 少々
- 塩 小さじ1 (ご飯の下味用)
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 塩 小さじ1/2 (卵白、卵黄用)
ピリ辛甘酢マスタードソース- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1 (オリゴ糖で代用可)
- 酢 大さじ2
- 和風マスタード(チューブ) 大さじ2/3
- おろしにんにく 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1 (オリゴ糖で代用可)
- 酢 大さじ2
- 和風マスタード(チューブ) 大さじ2/3
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なスプラウト野菜は流水でさっと洗い、水気をしっかり切って準備しておきます。次に、美味しいソースを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1(はちみつがない場合はオリゴ糖で代用可能です)、酢大さじ2、和風マスタード大さじ2/3、そしておろしにんにく小さじ1を全て加えて、ダマにならないように均一によく混ぜ合わせます。これで、甘酸っぱさとピリッとした辛さが調和した、風味豊かなマスタードソースの完成です。
Step 2
温かいご飯1膳分(約200g)を用意します。ご飯に塩小さじ1で軽く下味をつけ、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えます。しゃもじを使って、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ、全ての材料が均等に混ざるようにします。ごま油の香ばしい香りと、ごまのプチプチとした食感がご飯の美味しさをさらに引き立てます。
Step 3
下味をつけたご飯に、準備しておいたスプラウト野菜を加えて、優しく混ぜ合わせます。スプラウト野菜のシャキシャキとした食感を活かすために、混ぜすぎには注意してください。材料が均一に混ざったら、一口大の大きさに丸くおにぎりの形に握っていきます。お子様用のおにぎりのように小さくしても良いですし、食べやすい大きさに握っても構いません。
Step 4
卵2個を用意し、卵黄と卵白をそれぞれ別のボウルに分けます。卵白と卵黄それぞれに、塩小さじ1/2を分けて加えて味を調えます。卵黄には、水を小さじ1加えると、よりふんわりと薄く焼くことができます。(動画レシピを参考にすると、卵を薄く焼くコツを掴むことができます。)
Step 5
いよいよ卵焼きの工程です。フライパンにサラダ油を少量だけひき、キッチンペーパーで薄く均一に塗ります。フライパンが温まったら、溶き卵をスプーンで取り、薄く円形に広げます。フライパンを少し傾けて卵液を広げたり、スプーンの裏側を使って丸い形に整えると、きれいな卵焼きが作れます。卵が程よく固まってきたら、準備したおにぎりを卵焼きの中央に乗せ、そっと巻き込んでいきます。卵が破れないように、弱火でゆっくりと巻いてください。
Step 6
心を込めて作ったスプラウト野菜のおにぎりを、準備した甘酸っぱいマスタードソースにたっぷりつけて、美味しく召し上がれ!シャキシャキのスプラウト、ふんわりとした卵、香ばしいご飯のハーモニーが口いっぱいに幸せを運びます。ピリッとしたマスタードソースが油っこさを和らげてくれるので、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。どうぞ、ごゆっくりお楽しみください!

