シャキシャキ大根のヤンニョム漬け：甘酸っぱいご飯泥棒レシピ
シャキシャキ大根のヤンニョム漬け：甘酸っぱいご飯泥棒レシピ
簡単！大根のヤンニョム漬け（チャンアチ）の作り方
新鮮な大根（ヨルム）がたくさんあって困っていませんか？ このみずみずしくシャキシャキとした大根を使って、甘酸っぱい美味しいヤンニョム漬け（チャンアチ）を作ってみましょう。キムチとはまた違った魅力で食欲をそそる、特別な一品になりますよ。たっぷりある大根を無駄なく楽しむ最高の方法、ヤンニョム漬けで食卓を豊かにしましょう！作り方はとても簡単です。
主材料- 大根（ヨルム） 200g
- 青唐辛子 3本
漬けダレ- 醤油 100ml
- 梅シロップ（メシルチョン） 60ml
- ソジュ（または清酒） 60ml
- 酢 60ml
- 水 50ml
- りんご 1/4個（種を取り、太めの千切りにする）
- 醤油 100ml
- 梅シロップ（メシルチョン） 60ml
- ソジュ（または清酒） 60ml
- 酢 60ml
- 水 50ml
- りんご 1/4個（種を取り、太めの千切りにする）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいヤンニョム漬けの要となる漬けダレを作りましょう。鍋に醤油、梅シロップ、ソジュ（または清酒）、水をすべて入れて混ぜ合わせます。りんごは種を取り除き、太めに千切りにして一緒に加えます。これを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら最後に酢を加えてすぐに火を止めます。爽やかなりんごの香りが移った美味しい漬けダレの完成です。
Step 2
次に、大根を準備します。大根はきれいに洗って水気をよく切った後、食べやすい大きさ（約3〜4等分）に切ります。若い大根なら、茎が柔らかいので3等分でも十分です。準備した大根を器に入れ、洗った青唐辛子も一緒に加えます。沸騰させて少し冷ました漬けダレを、熱いうちにそのまま注ぎ入れます。この時、漬けダレに使ったりんごは取り除いて捨ててください。
Step 3
1日経ったら、大根が漬かっている状態を確認します。ヤンニョム漬けの味をさらに深めるために、器に溜まった漬けダレだけを鍋に移し、もう一度沸騰させます。沸騰させた漬けダレは、完全に冷ましてください。
Step 4
完全に冷めた漬けダレを、再び大根が入っている器に注ぎ入れます。このように、沸騰させて冷ます工程を2回繰り返すことで、ヤンニョム漬けの保存期間も延び、味もより一層深まります。
Step 5
さあ、美味しい大根のヤンニョム漬けを味わいましょう！冷蔵庫で保存し、2日後から食べられるようになります。アサシャキとした食感と、甘酸っぱい味を楽しめます。青唐辛子が入っているので、ピリッとした辛さも加わり、さらに特別な一品に。最近、キムチ冷蔵庫が空いてきているなら、色々なヤンニョム漬けに挑戦してみてはいかがでしょうか？とても簡単で美味しいご飯泥棒、大根のヤンニョム漬けをぜひ作ってみてください！
