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シャキシャキ冷たいキュウリの冷製スープ:夏バテ防止にぴったり、簡単レシピ





シャキシャキ冷たいキュウリの冷製スープ:夏バテ防止にぴったり、簡単レシピ

暑い夏に食欲がない時こそ!さっぱり甘酸っぱいキュウリの冷製スープの作り方

シャキシャキ冷たいキュウリの冷製スープ:夏バテ防止にぴったり、簡単レシピ

夏の暑さで食欲が落ちた時、最初に思い浮かぶのは、やっぱり冷たいキュウリのスープですよね!^^ 簡単な材料と調理法で誰でも美味しく作れる、夏にぴったりの定番メニューです。今日は、お家で手軽に楽しめる、さっぱり甘酸っぱいキュウリの冷製スープのレシピを詳しくご紹介します。キュウリのシャキシャキとした食感と、ぷりぷりのワカメが絶妙なハーモニーを奏で、冷たいスープが暑さを忘れさせてくれるはずです。

料理情報

  • 分類 : スープ / 汁物
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 6 人分以上
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 新鮮なキュウリ 1本(約200g)
  • 乾燥ワカメ 6g
  • 甘みのある玉ねぎ 1/2個(約50g)
  • 彩りを添える赤唐辛子 1〜2本
  • 冷たいイリコだし 1L(または水)

甘酢っぱい調味料

  • 酸味のあるお酢 大さじ5
  • 甘みのある砂糖 大さじ4
  • 味を調える塩 大さじ1(お好みで調整)
  • 風味を加えるニンニクみじん切り 大さじ1
  • 香ばしい白ごま 大さじ1

調理手順

Step 1

まず、乾燥ワカメ6gを冷水に浸し、10〜15分ほどかけて柔らかくなるまで戻してください。戻ったら水気を切り、準備しておきます。

Step 1

Step 2

キュウリはよく洗い、スプーンの背や包丁の刃を使って、種の部分を優しくこそげ取ってください。こうすることで、よりすっきりとした食感になります。

Step 2

Step 3

下処理したキュウリを、長さ5〜6cmほどに切り、厚さ約0.3cmの薄切りにします。シャキシャキとした食感を残すために、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。

Step 3

Step 4

赤唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種を取り除き、斜め薄切りにします。きれいな彩りを加えてくれます。(青唐辛子を使えば、ピリッとした辛味をプラスできます。)

Step 4

Step 5

玉ねぎもキュウリと同じくらいの厚さの薄切りにして準備します。玉ねぎの自然な甘みが、スープにほんのり溶け込みます。

Step 5

Step 6

水で戻したワカメは、冷たい流水で3〜4回、優しく揉み洗いして汚れを取り除きます。手でしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに刻んでおきます。

Step 6

Step 7

大きめのボウルに、冷たいイリコだし1Lを注ぎます。そこに、お酢大さじ5、砂糖大さじ4、塩大さじ1(味を見て調整)、ニンニクみじん切り大さじ1、白ごま大さじ1をすべて加えてください。泡立て器かスプーンで、粉末調味料が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。

Step 7

Step 8

準備したキュウリの千切り、玉ねぎ、刻んだワカメ、そして斜め切りの赤唐辛子を、味付けしただし汁にすべて加えて、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。

Step 8

Step 9

完成したキュウリの冷製スープは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。食べる直前に氷を浮かべて提供すれば、真夏の暑さも吹き飛ぶ最高の逸品になりますよ!^^

Step 9



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