もやしと魚のすり身炒めの主な材料

• もやし 300g（約2掴み分）：新鮮で太めのものを選ぶと、シャキシャキとした食感が楽しめます。
• 四角い魚のすり身（かまぼこなど）1.5枚：食べやすい大きさに切り、味がよく染み込むようにしましょう。
• 玉ねぎ 1/2個：薄切りにし、甘みと風味を加えます。
• 長ねぎ 2本：小口切りにし、香りと彩りを添えます。（白い部分と緑の部分を分けておくと便利です。）
• 青唐辛子 1本：辛いのがお好みなら加えてください。種を取り、小口切りにします。
• 赤唐辛子（パプリカ） 1/2個：彩りのために使用します。辛味を加えたい場合は青唐辛子と一緒に使ってください。
• にんにく（みじん切り）大さじ1：料理の風味を引き立てる必須材料です。
• サラダ油 適量：材料を炒める際に使用します。
• ごま油 少々：最後に回しかけ、香ばしさを加えます。
• いりごま 少々：香ばしさと見た目のアクセントになります。

ピリ辛甘酢あんの材料

• だし醤油（韓国の醤油）大さじ2〜2.5：旨味を加えます。味見をしながら調整してください。
• ツナ缶（オイル漬け、油を切ったもの）または魚介エキス 大さじ1：深い旨味を加えます。
• 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5：辛味と色合いを担います。お好みで加減してください。
• ごま油 少々：調味料にも少し加えると、全体の風味がアップします。
• いりごま 少々：調味料に混ぜ込むと、より香ばしくなります。