シャキシャキブロッコリーと風味豊かなきのこの炒め物
シャキシャキブロッコリーと風味豊かなきのこの炒め物
美味しいブロッコリーときのこの炒め物レシピ
ブロッコリーのシャキシャキとした食感と、きのこの旨味がぎゅっと詰まった、美味しくて体に良い一品です。簡単に作れるので、ご家庭でも特別な一品を楽しめます。
主な材料- トマト 1/4個
- ブロッコリー 5〜6房
- ヒラタケ 1束
- 赤パプリカ 1〜2切れ（彩り用）
調味料- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- アマニ油 大さじ1（または他の植物油）
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- アマニ油 大さじ1（または他の植物油）
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーの準備をします。鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えます。ブロッコリーの房を入れ、1分ほどさっと茹でてください。こうすることで、ブロッコリーの栄養は保たれ、色鮮やかになり、独特の苦味も和らぎます。茹でたブロッコリーは冷水に取り、水気をしっかり切っておきます。
Step 2
ヒラタケは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。トマトは1/4にカットし、赤パプリカも同じくらいの大きさに切ります。フライパンにアマニ油大さじ1を熱し、中火で温めます。準備したヒラタケ、トマト、パプリカを加え、食感が残るように1〜2分ほど炒めます。野菜から水分が出るので、焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 3
野菜が少ししんなりしたら、醤油大さじ1とコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1/2を加えます。素早く炒め合わせ、調味料が全体に均一に絡むようにします。調味料がなじんだら火を止めます。炒めた野菜を器に盛り付け、最後にアマニ油大さじ1とオリゴ糖（水あめ）大さじ1/2を回しかけると、ツヤとコクが加わります。オリゴ糖の代わりに蜂蜜や砂糖を使っても良いでしょう。全体を軽く混ぜてからお召し上がりください。
