シャキシャキピーマンのデンジャン和え：簡単ごはんのお供レシピ
シャキシャキピーマンのデンジャン和え：簡単ごはんのお供レシピ
新鮮でシャキシャキしたピーマンで作る美味しいデンジャン和えの作り方
ピーマンをデンジャンにつけて食べるだけでも美味しいですが、余ったピーマンを使って美味しいご飯のおかずを作ってみませんか？ 香ばしいデンジャンソース、風味豊かなエゴマ油、そしてほのかな甘みを加えることで、ご飯が止まらなくなる最高の副菜が完成します！ 今が旬で手頃な価格になっているピーマンで、美味しくて健康的な和え物を楽しんでください！
主な材料- シャキシャキピーマン 3個
調味料- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 長ネギ 大さじ1（みじん切り）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- エゴマ油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- ごま 少々
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 長ネギ 大さじ1（みじん切り）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- エゴマ油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なシャキシャキピーマン3個と、長さ約10cmの長ネギを用意します。ピーマンのデンジャン和えは、作ってすぐに食べるのが一番美味しいので、食べる直前に手早く和えることをおすすめします。
Step 2
用意したピーマンは、食べやすい大きさに切ります。写真では2等分にしていますが、お好みで3等分にしても良いでしょう。あまり小さく切りすぎると、シャキシャキ感が失われる可能性があるので注意してください。
Step 3
長ネギはきれいに洗い、みじん切りにします。細かく刻むことで、調味料に深みが増します。
Step 4
それでは、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに水あめ大さじ1とデンジャン大さじ1を入れます。自家製デンジャンでも市販のものでも使えますが、塩分の強いデンジャンの場合は量を調整してください。
Step 5
次に、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくの香りがデンジャンと合わさり、より豊かな風味を生み出します。
Step 6
最後に、香ばしさを加えるエゴマ油大さじ1を加えます。ごま油でも代用できますが、エゴマ油特有の香りがピーマンと非常によく合います。
Step 7
作った調味料に、みじん切りにした長ネギの半量をまず加え、軽く混ぜ合わせます。長ネギを一度にすべて入れるのではなく、このように分けて加えることで、食感や風味の調整がしやすくなります。
Step 8
切ったピーマンを調味料に加え、デンジャンがピーマン全体に均等に絡むように優しく和えます。強く和えすぎるとピーマンが潰れてしまう可能性があるので、優しく丁寧に行ってください。
Step 9
残しておいたみじん切り長ネギをすべて加え、もう一度軽く混ぜ合わせます。こうすることで、長ネギの新鮮な食感を活かすことができます。
Step 10
最後に、見た目も良く、香ばしさを加えるためにごまを振りかけたら、シャキシャキピーマンのデンジャン和えの完成です！温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください。
