シャキシャキピーマンとモチモチ低カロリー春雨炒め

日本の家庭料理風！ヘルシーで美味しい低カロリー春雨＆ピーマン炒めのレシピ

満腹感はしっかり、カロリーは控えめな春雨（低カロリー春雨）をたっぷり使ったピーマン炒めです。シャキシャキ食感のピーマンとモチモチの春雨の組み合わせが絶妙で、野菜不足のお子さんやご家族のために栄養満点のヘルシーメニューとして最適です。簡単なのに満足感があり、主菜にも副菜にもおすすめです！

まず、ピーマンはきれいに洗い、ヘタと種を取り除いて、4等分にし、縦長に切ります。炒めたときにシャキシャキとした食感を保つために、あまり細かく切りすぎないようにしましょう。

Step 1

熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、準備した生姜と豚肉を入れて中強火で炒めます。生姜の香りが風味を豊かにしてくれます。

Step 2

豚肉の表面が白くなり、赤みがなくなるまでしっかりと炒めます。もし豚肉の塊が大きい場合は、炒めながらヘラやキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切ると良いでしょう。肉に火が通ったら、一旦別の皿に取り出しておきます。

Step 3

肉を炒めたフライパンに、準備したピーマンを全て入れ、強火で手早く炒めます。ピーマンの色が鮮やかになり、少ししんなりする程度に炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 4

醤油、料理酒、砂糖、そして水150ccをフライパンに入れ、強火で沸騰させます。タレが煮立ったら、火を少し弱めます。

Step 5

水で戻した低カロリー春雨（ハルサメ）を加え、鍋の蓋や落し蓋をして、弱火で4〜5分ほど煮込みます。春雨が柔らかく仕上がります。春雨が煮える間、焦げ付かないように時々確認してください。

Step 6

最後に、ごま油小さじ1を回し入れ、炒りごまを全体に振りかけたら、軽く混ぜ合わせて美味しいピーマン炒めの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。

Step 7