シャキシャキニラキムチ（ニラの和え物）

美味しいニラキムチの作り方：簡単なニラ和えレシピ

食欲がない時でも、甘酸っぱくて美味しいニラキムチ（ニラ和え）のレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感とニラの爽やかな香りが格別で、様々なお肉料理の付け合わせや、ビビンバ、チャーハンなど、多様な料理に活用できます。お家で手軽に作って、新鮮なニラの魅力を満喫してください！

まず、ニラをきれいに洗う工程が大切です。水道水で流して洗うよりも、大きめのボウルに水をたっぷり入れてニラを浸し、優しく洗う方が土や汚れを効果的に取り除けます。数回すすいで、しっかりと水気を切ってください。

Step 1

きれいに洗ったニラ130gは、約5cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると味が染み込みにくく、食べにくくなることもあるので、適度な長さに切るのがおすすめです。

Step 2

玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄く千切りにします。玉ねぎのピリッとした辛味が調味料と合わさって、ニラキムチの味をより一層豊かにしてくれます。

Step 3

次に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、コチュジャン大さじ2を全て入れ、均一になるように混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。

Step 4

準備したニラと千切りにした玉ねぎを調味料のボウルに入れ、優しく和えてください。ニラは、強く揉みすぎると青臭さが出たり、風味が損なわれたりすることがあります。手で優しく軽く和えるのが、シャキシャキした食感を保ち、ニラ本来の爽やかな香りを維持する秘訣です。

Step 5

最後に、香ばしさを加える炒りごま大さじ1を振りかけます。炒りごまを加えることで、見た目も良くなり、香ばしさが増します。

Step 6

仕上げに、味を一層引き立てるごま油大さじ1を回しかけます。ごま油まで加えて軽くもう一度混ぜれば、美味しいニラキムチ（ニラ和え）の完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して食べてもさらに美味しくいただけます。

Step 7