シャキシャキキャベツの重ね蒸しと自家製サムジャン
シャキシャキキャベツの重ね蒸しと自家製サムジャン
手作りサムジャンで楽しむヘルシーキャベツの重ね蒸し
新鮮なキャベツを蒸してシャキシャキの食感を活かし、自家製特製サムジャンで豊かな味わいを加えたキャベツの重ね蒸しレシピをご紹介します。1/4カットのキャベツを使い、手軽に作れます。サムジャンの作り方も詳しく解説します。食卓に健康と美味しさをプラスする特別な一食をお楽しみください！
重ね蒸し用- キャベツ 1/4個
- 水 700ml (蒸し用)
特製サムジャン- イワシエキス（ナンプラー）大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ネギみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ1
- イワシエキス（ナンプラー）大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ネギみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まずはキャベツの下準備です。キャベツの葉の間に土や汚れがあるかもしれないので、流水で優しく洗い流してください。きれいに洗ったキャベツは蒸し器に入れ、蒸していきます。蒸し器のお湯が沸騰し始めたら、強火から中火にし、8分から10分ほど蒸します。キャベツが柔らかくなりすぎず、シャキシャキの食感が残るように時間を調整するのがポイントです。
Step 2
キャベツがちょうどよく蒸せたら、熱いうちにすぐに冷水にさっと浸けてから取り出してください。こうすることで、キャベツのシャキシャキ感がさらに増します。冷水から取り出したキャベツは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、巻くときにべちゃっとしてしまうので注意しましょう。
Step 3
次に、美味しいサムジャンを作りましょう！ボウルにイワシエキス（ナンプラー）大さじ3、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、ネギみじん切り大さじ1を入れます。そこに香ばしい風味を加えるごま油大さじ1、少々のこしょう、そして炒りごま小さじ1をすべて加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせれば、美味しいサムジャンのできあがりです。材料の量は、お好みで調整しても構いません。
Step 4
じゃーん！シャキシャキに蒸したキャベツと、心を込めて作った自家製特製サムジャンが準備できました。このままご飯の上にサムジャンをたっぷり乗せてキャベツで巻いて食べれば、本当に最高です。簡単なのに健康的で美味しい一食、どうぞ召し上がってください！
