シャキシャキキャベツとモチモチおでんの絶妙な組み合わせ、キャベツおでんチャプチェ
シャキシャキキャベツとモチモチおでんの絶妙な組み合わせ、キャベツおでんチャプチェ
家にある野菜でパパッと！簡単で美味しいキャベツおでんチャプチェの作り方
最近のように自宅で過ごす時間が長くなるとき、冷蔵庫の余り野菜を活用して、簡単ながらもボリューム満点で美味しいチャプチェを作ってみませんか。シャキシャキとしたキャベツとモチモチとしたおでんの調和が素晴らしく、誰もが好きな旨味たっぷりの料理です。様々な料理に活用できる万能な醤油ダレのレシピ（@6938442）と一緒なら、さらに豊かな味わいが楽しめます。（万能醤油ダレのレシピは番号@6938442をタッチするとご覧いただけます。）
主な材料- キャベツ 180g（約1/4個）
- 角おでん（魚のすり身練り物） 100g（2枚）
- にんじん 60g（1/3本）
- 玉ねぎ 50g（1/4個）
- 青唐辛子（韓国のししとうのようなもの） 1本（辛味と彩りに）
- サラダ油 大さじ1
調味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- 万能醤油ダレ（マッガンジャン） 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1/2
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- 万能醤油ダレ（マッガンジャン） 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1/2
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
チャプチェに合うように、全ての野菜とおでんを千切りにします。キャベツ、角おでん、にんじん、玉ねぎは厚さ約0.5cmの細切りにしてください。青唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いてから、キャベツと同じくらいの長さの細切りにすると良いでしょう。
Step 2
熱したフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ1をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて弱火で香りを立たせ、ニンニク油を作ります。焦がさないように注意しながら、じっくりと炒めてください。
Step 3
ニンニクの香りが立ったら、準備したキャベツ、角おでん、にんじん、玉ねぎを全て加えて、塩少々（小さじ1/2程度）を振り、一緒に炒めます。強火で約3〜4分、野菜のシャキシャキとした食感が残るように炒めましょう。野菜がくたっとしすぎないように、素早く炒めるのがポイントです。
Step 4
野菜が少ししんなりしてきたら、万能醤油ダレ大さじ2を全体に回しかけ、味がなじむように炒めます。醤油の旨味が野菜とおでんにしっかり染み込むように炒め合わせてください。
Step 5
最後に、千切りにした青唐辛子を加え、コチュカル小さじ1、梅シロップ大さじ1/2、エゴマ油大さじ1を加えて、全体を素早く混ぜ合わせながら炒めます。最後に炒りごま小さじ1を振りかけて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 6
全ての材料がよく混ざり合ったら火を止め、完成したキャベツおでんチャプチェを、美味しそうにお皿に盛り付けます。温かい内に召し上がると、さらにおいしくいただけます！
