シャキシャキキャベツとふんわり卵のお焼き
シャキシャキキャベツとふんわり卵のお焼き
簡単なのに本格的な味わい「キャベツと卵のお焼き」を作ろう
卵焼きにキャベツをたっぷり入れるのが私のこだわりです！シャキシャキとした食感が加わることで、美味しさも格段にアップするんですよ。お弁当のおかず、しっかりした食事の一品、小腹が空いたときのおつまみ、そしてヘルシー志向の方にもぴったりの万能メニューです。今日は、誰でも簡単に作れるキャベツと卵のお焼きのレシピをご紹介します。そのまま食べても美味しいですが、甘酸っぱいケチャップを添えると、さらに格別の味わいになりますので、ぜひ試してみてくださいね！
準備する材料- 新鮮なキャベツ 1/6個
- 甘みのある人参 1/3本
- 香りの良い長ネギ 1/3本
- 旨味のあるハム 3枚
- 新鮮な卵 3個
- 精製塩 2つまみ
- こしょう 1つまみ
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、キャベツと卵のお焼きの味を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。人参は5mm角程度の細かいみじん切りにします。大きすぎると食感が悪くなることがあるので、できるだけ細かく切るのがポイントです。
Step 2
次に、ハムも人参と同じくらいの大きさ、5mm角に細かく刻んで準備します。ハムの代わりにベーコンやソーセージを使っても美味しいですよ。
Step 3
香りをプラスしてくれる長ネギも、みじん切りにします。白い部分と青い部分、両方使うのがおすすめです。
Step 4
メインのキャベツは、できるだけ薄く千切りにします。薄く切ることで、火が通った時に柔らかく、全体として調和のとれた食感になります。
Step 5
次に、卵液を作りましょう。ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、臭み消しになる塩2つまみと、風味付けのこしょう1つまみを加えて下味をつけます。
Step 6
菜箸や泡だて器を使って、卵黄と卵白が混ざり合うようにしっかりと混ぜ、きめ細かく均一な卵液を作ってください。
Step 7
卵液に、準備しておいたみじん切りの人参、ハム、長ネギをすべて加えます。（この時点ではキャベツはまだ加えないでください！）
Step 8
ヘラやスプーンを使って、卵液と刻んだ具材が均一に混ざるように、しっかりと混ぜ合わせます。すべての具材が卵液とよく馴染んでいると、お焼きがより一層美味しくなります。
Step 9
中弱火で予熱したフライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、フライパン全体に油が均一にコーティングされるように傾けて広げます。卵液をお玉半分ほど流し入れ、薄く円形に広げます。
Step 10
卵液の縁が固まり始め、表面が半熟状になったら、薄く千切りにしたキャベツを、固まった卵の上に隙間なく敷き詰めるように乗せます。キャベツをたっぷり乗せることで、食感が活きてきます。
Step 11
キャベツを乗せたら、残りの卵液をキャベツの上にそっと流しかけ、キャベツが崩れないように均一に覆います。こうすることで、キャベツが卵の間にはさまれて、よりふんわりと仕上がります。
Step 12
ここからは中弱火でじっくりと焼いていきます。底面がきれいな焼き色になったら、フライパンを揺するなどして、そっと裏返して反対側も同様に焼き色がつくまで焼きます。卵が完全に固まり、中までしっとり火が通ったら火を止めます。両面それぞれ3〜4分ずつを目安に焼いてください。
Step 13
焼きあがったキャベツと卵のお焼きは、少し粗熱を取ってから、食べやすい大きさ（例：幅2cm程度）にきれいに切り分けます。熱いうちに切ると崩れやすいので注意しましょう。
Step 14
じゃーん！シャキシャキのキャベツとふんわり卵が絶妙にマッチした、美味しいキャベツと卵のお焼きの完成です！ケチャップを添えて、どうぞ召し上がれ！
