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シャキシャキれんこんの胡麻サラダ





シャキシャキれんこんの胡麻サラダ

甘酸っぱくて香ばしい!れんこんで作る簡単ごまサラダのレシピ

シャキシャキれんこんの胡麻サラダ

お家で楽しむ新鮮なれんこん料理!洪川市場から仕入れた新鮮なれんこんで、甘酸っぱくて香ばしいれんこんごまサラダを作りましょう。シャキシャキとした食感のれんこんに、自家製のごま、爽やかな酢、クリーミーなマヨネーズ、そして甘みを加えるステビアが絶妙に調和し、食欲をそそる特別なサラダに仕上がります。簡単な材料で特別な味わいが楽しめるので、副菜としても、おもてなし料理としても最適です。

料理情報

  • 分類 : サラダ
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 漬物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

材料

  • れんこん 小2節(約200g)
  • 酢 大さじ2(れんこんの下茹で用)

調味料

  • いりごま 大さじ2
  • にんにくみじん切り 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 濃縮酢(2倍酢) 大さじ2
  • ステビア 小さじ1/2(または砂糖 大さじ1)
  • 塩 ひとつまみ

調理手順

Step 1

まず、れんこんをきれいに洗い、皮をむきます。サラダにするので、薄い輪切りにしてください。薄く切ることで、食感がより活き、調味料もよく染み込んで美味しくなります。

Step 1

Step 2

鍋にれんこんがかぶるくらいの水を入れ、酢大さじ2を加えます。沸騰したら、切ったれんこんを加え、約1分ほど下茹でします。酢を入れて茹でることで、れんこんの変色を防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 2

Step 3

下茹でしたれんこんは、冷水でさっと洗い、しっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることが、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、味を良くするポイントです。

Step 3

Step 4

いりごま大さじ2は、すり鉢やビニール袋に入れて麺棒などで叩き、粗く砕いておきます。ごまを自分で潰して使うと、より香ばしい風味が増します。

Step 4

Step 5

ボウルに水気を切ったれんこんを入れ、砕いたごまといりごま大さじ2を加えます。

Step 5

Step 6

そこに、にんにくみじん切り大さじ1を加えます。

Step 6

Step 7

クリーミーさを加えるために、マヨネーズ大さじ2を加えます。

Step 7

Step 8

甘みをつけるために、ステビア小さじ1/2を加えます。(ステビアがない場合は、砂糖大さじ1で代用可能です。)

Step 8

Step 9

最後に、塩ひとつまみで味を調え、全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えます。強く混ぜすぎないように注意してください。

Step 9

Step 10

器に盛り付けたら、シャキシャキの食感と甘酸っぱく香ばしい味わいがたまらない、れんこんごまサラダの完成です!どうぞ美味しくお召し上がりください。

Step 10



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