シャキシャキりんごと爽やかな水芹のピリ辛和え
シャキシャキりんごと爽やかな水芹のピリ辛和え
春の食欲をそそる10分完成！りんごと水芹のピリ辛和えレシピ
畑で育つ爽やかな春の山菜、水芹（セリ科の植物）と、甘くてシャキシャキしたりんごを和えて作る、超簡単なりんごと水芹のピリ辛和えをご紹介します。火を使わずにあっという間に和えるだけで完成する、爽やかさが爆発する美味しい春の山菜料理です。ご飯のおかずにもぴったりですし、だるい春の眠気（春バテ）を吹き飛ばすビタミンC爆弾のおかずとしても最高です！
主な材料- 水芹（セリ科の植物） 200g（きれいに洗ったもの）
- りんご 1/2個（きれいに洗ったもの）
- 塩 少々（味の調整用）
ピリ辛和え調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
- きび砂糖（または黄砂糖） 大さじ1
- 梅エキス（または濃縮梅ジュース） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
- きび砂糖（または黄砂糖） 大さじ1
- 梅エキス（または濃縮梅ジュース） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、お料理に使う全ての材料をきれいに準備してください。水芹は流水で数回洗い、土や汚れをしっかりと取り除きます。りんごは皮ごと使うので、きれいに洗っておきましょう。
Step 2
畑で育つ水芹は、ビタミン、ミネラル、カルシウム、カリウムなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、解毒作用、体内の毒素排出、二日酔いの解消、便秘予防、利尿作用、むくみ緩和、血圧強化などに役立つとされており、美味しさだけでなく健康にも良い、栄養満点の春の山菜です。
Step 3
準備したりんごは、皮をむかずに、太めの千切りにしてください。皮ごと使うことで、見た目も美しく、シャキシャキとした食感と豊富な栄養をそのまま楽しむことができます。
Step 4
適当な長さに切った水芹は、食べやすいように2〜3cmの長さに切ってください。あまり長すぎると、和えたり食べたりする際に不便になることがあります。
Step 5
ボウルに、ピリ辛和えの調味料（コチュジャン大さじ1.5、にんにくみじん切り大さじ0.5、酢大さじ2、きび砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1）を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて、美味しい和えだれを作ってください。
Step 6
大きめのボウルに、切ったりんごと水芹を一緒に入れます。
Step 7
あらかじめ作っておいた美味しいピリ辛和えだれを、材料の上から全てかけます。
Step 8
調味料が材料全体に均一に絡むように、手やヘラを使って優しく和えてください。水芹が潰れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。最後に、お好みで塩で味を調えたら、シャキシャキしたりんごと爽やかな水芹が調和した、美味しいりんごと水芹のピリ辛和えの完成です！
Step 9
春になると訪れる春バテで、体がだるく疲れていると感じる方が多いのではないでしょうか。ビタミンCが豊富な、甘酸っぱく爽やかなりんごと水芹のピリ辛和えで、春バテを乗り越え、元気をチャージしましょう！気軽に楽しめるヘルシーな一品です。
