シャキシャキりんごと人参のピクルス
シャキシャキりんごと人参のピクルス
最高の相性！甘酸っぱく爽やかな「りんごと人参のピクルス」を作りましょう
体を冷やす性質（りんご）と体を温める性質（人参）が互いを補い合う、驚きの組み合わせ！ビタミンA、ビタミンC、カリウム、食物繊維など、豊富な栄養素を一度に摂取でき、塩分排出、デトックス、美肌、ダイエットにも役立つ最高の相性を誇る「りんごと人参のピクルス」をぜひ手作りしてお楽しみください。食卓に爽やかな彩りを添えてくれます。
主な材料- りんご 4個（こぶし大）
- 人参 1本
- 重曹 大さじ2（りんごを洗う用）
ピクルス液- 水 500ml
- りんご酢 500ml
- 砂糖 300g（りんごの甘さに応じて調整）
- 塩 大さじ1
- 水 500ml
- りんご酢 500ml
- 砂糖 300g（りんごの甘さに応じて調整）
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
こぶし大のりんごを4個用意します。まず、ボウルにたっぷりの水を入れ、重曹大さじ2を加えてよく混ぜ、りんごを5分ほど浸してください。これにより、農薬や不純物をきれいに除去できます。5分後、流水でりんごをきれいに洗い流してください。人参はピーラーで皮をむき、準備しておきます。
Step 2
鍋に水500mlとりんご酢500mlを同量ずつ入れます。甘みを加える砂糖は300g加えます。ここで、りんごの甘さに応じて砂糖の量を加減してください。酸味を強くしたい場合は砂糖を減らし、甘みを強くしたい場合は砂糖を増やして調整してください。
Step 3
ヘラなどでかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。砂糖が溶けたら塩大さじ1を加え、もう一度混ぜます。強火で沸騰したら、さらに1〜2分煮てアルコールを飛ばし、火を止めて完全に冷ましてください。熱いピクルス液は材料を加熱してしまうため、必ず冷ましてから使用しましょう。
Step 4
ピクルス液が冷めている間に、きれいに洗って水気を拭き取ったりんごを準備します。キッチンペーパーでりんごの水分をしっかりと拭き取ってから、包丁で4等分してください。次に、芯の部分と種を取り除いてください。
Step 5
4等分したりんごは、厚さ0.5cm程度、あまり薄すぎないように切ります。薄すぎるとすぐに柔らかくなってしまうことがあります。人参も、りんごと同じくらいの厚さに切ってください。人参はまず半分に縦に切り、そこからりんごと同じ厚さに切ると作業しやすいです。切ったりんごと人参をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。
Step 6
準備したりんごと人参を、湯通し消毒して用意したガラス瓶にきれいに詰めます。材料を瓶いっぱいに詰めすぎず、少し空間を残しておくと良いでしょう。次に、完全に冷めたピクルス液を、材料が完全に浸るように注ぎます。
Step 7
りんごと人参がピクルス液から浮かないように、小さな皿や重石などで軽く押さえてください。こうすることで、材料が均一にピクルス液に漬かります。蓋をして冷蔵庫で1〜2日ほど寝かせると、美味しいりんごと人参のピクルスが完成します。すぐに食べても良いですが、熟成させるとより深い味わいが楽しめます。
Step 8
完成したりんごと人参のピクルスは、甘酸っぱさとシャキシャキとした食感で食欲をそそります。食卓の立派な副菜になるだけでなく、パスタやピザに添えれば、それらの濃厚さを和らげてより美味しく楽しめます。サラダに混ぜても爽やかさをプラスしてくれます。果物のりんごが入っているので、お子様も抵抗なくよく食べてくれますよ。健康的で美味しいりんごと人参のピクルス、ぜひ今すぐ作ってみてください！
