シャキシャキもやしチャプチェ：安価なのに本格的な一品料理
シャキシャキもやしチャプチェ：安価なのに本格的な一品料理
簡単！もやしチャプチェの美味しい作り方
コロナ禍で外出が難しい中、家族と素敵な「もやしチャプチェ」でパーティーをしました。安価な材料で作れるのに、高級感あふれる美味しい一品です。ぜひ、ご家族で楽しい食卓を囲んでください。
主な材料- もやし 200g
- 春雨 1掴み（約80-100g）
- カニカマ 3本
- ニラ 1掴み（約10-15本）
- 人参 50g
合わせ調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 水 1/3カップ（約60ml）
- こしょう 少々
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 水 1/3カップ（約60ml）
- こしょう 少々
- ごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
春雨はたっぷりの水に30分以上浸して、しっかりと戻しておきます。時間がない場合は、熱湯に短時間つけると早く戻ります。
Step 2
もやしは流水で1〜2回さっと洗い、ザルにあげて水気を切ります。シャキシャキとした食感が大切です。（ヒント：根が長いともやしが絡まることがあるので、根の短いものを選ぶのがおすすめです。）
Step 3
ニラは長さ約2cmに切り、食べやすいように準備します。
Step 4
人参はきれいに洗い、皮をむいてから細切りにします。全ての材料を事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 5
人参の千切りが完了しました。（前のステップと同じ内容のため、そのまま維持します。）
Step 6
小さなボウルに、コチュカル、砂糖、醤油、料理酒、オイスターソース、コチュジャン、こしょう、そして水を全て加えてよく混ぜ合わせ、美味しい合わせ調味料を作ります。（ヒント：調味料が少し緩めだと、もやしとよく絡み、春雨も美味しく仕上がります。）
Step 7
熱したフライパンに少量の油をひき、一番火の通りにくい人参から炒めます。強火で、人参がきつね色になり、少し柔らかくなるまで炒めて風味を引き出します。
Step 8
人参が炒まったら、準備したもやし、戻した春雨、そして合わせておいた調味料を全て加えて一緒に炒め合わせます。（裏技：もやしを別で茹でる手間を省き、そのまま炒めることで調理時間を大幅に短縮でき、もやしのシャキシャキ感も保てます。）
Step 9
もやしがしんなりして春雨が茹で上がったら、切っておいたニラとほぐしたカニカマを加え、さっと混ぜ合わせます。全体が均一に混ざるように軽く炒めましょう。
Step 10
最後に、香ばしい風味を加えるためにごまを振り、ごま油を回しかけてチャプチェの味を完成させます。ツヤのある美味しいもやしチャプチェを温かいうちにお召し上がりください！
