シャキシャキもやしの和え物（コンナムルムチム）黄金レシピ
シャキシャキもやしの和え物（コンナムルムチム）黄金レシピ
⭐一人暮らしでも5分で完成！失敗知らずの『国民的おかず、もやしの和え物』⭐
一人暮らしの方のために、余った食材を無駄にせず、最小限の調味料でも美味しく作れる超簡単レシピをご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなし！❤️
主な材料- もやし 1袋（約300〜400g）
調味料・香味野菜- 粉唐辛子 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 大さじ1（または、しょっぱめがお好みなら醤油小さじ1）
- 刻みねぎ ひとつかみ（約大さじ2）
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 大さじ1（コクをプラスしたい場合、任意）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 粉唐辛子 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 大さじ1（または、しょっぱめがお好みなら醤油小さじ1）
- 刻みねぎ ひとつかみ（約大さじ2）
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 大さじ1（コクをプラスしたい場合、任意）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、もやし1袋を流水で3回ほど丁寧に洗いましょう。もやしが傷まないように、あまり強くこすりすぎないのがポイントです。強くこすると、もやしの頭が取れて見た目が悪くなることがあります。鍋にもやしが浸るくらいの水を入れ、強火で沸騰させます。もやしが透明になるまで茹でるのがコツ！茹ですぎると、もやしがしんなりしてシャキシャキ感が失われるので注意してください。鍋の蓋は、最初から閉めるか、開けっ放しにするのがおすすめです。途中で開け閉めすると、もやし特有の青臭さが出てしまうことがあります。（沸騰したお湯にさっともやしを入れ、透明になったらすぐ引き上げる方法もあります。）
Step 2
透明になったもやしは、すぐに冷水でさっと洗い、余熱で火が通るのを止めます。この時も、もやしが崩れないように優しく扱いましょう。洗ったもやしはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、和え衣が薄まってしまいます。もやしの水が切れる間に、次の工程で使う調味料を準備しておきましょう。
Step 3
ボウルにもやしを入れ、準備しておいた全ての調味料（粉唐辛子、ごま油、塩、刻みねぎ、おろしにんにく、醤油、こしょう、炒りごま）をすべて加えます。醤油やねぎがない場合は省略しても構いませんが、塩とこしょうは味を調えるために必須ですので、必ず入れてください。
Step 4
ここからは手で、もやしと調味料が均等に混ざるように優しく和えていきます。強く揉みすぎるともやしが潰れてしまうので注意が必要です。調味料は一度に全部入れるのではなく、最初は少なめに入れて味見をし、薄ければ少しずつ足していくという方法で味を調整するのがおすすめです。もやしの量によって粉唐辛子の色が異なる場合があるので、色が薄いと感じたら、粉唐辛子を追加して美味しそうな色合いにしてください。※特にこしょうは、もやしの青臭さを抑える私なりの秘訣ですが、お好みで省略しても大丈夫です。
Step 5
シャキシャキで美味しいもやしの和え物の完成です！このレシピ通りに作れば、ご主人もきっと美味しく食べてくれるはずです。温かいご飯に添えても良いですし、お肉と一緒にサンチュウのように巻いて食べても絶品です。食欲がない時の副菜としても最高です。最後までご覧いただき、ありがとうございました。今日も一日頑張ってくださいね！
