シャキシャキもやしのナムル：ビビンバやお惣菜に万能なレシピ
シャキシャキもやしのナムル：ビビンバやお惣菜に万能なレシピ
# 定番おかず #簡単もやしナムル
シャキシャキとした食感がたまらない、もやしのナムルレシピをご紹介します！家庭で簡単に作れて、ビビンバに加えると風味豊かになる最高の材料になります。また、基本的なおかずとしても素晴らしく、冷蔵庫に常備しておきたい一品です。もやしの新鮮な味と香ばしい調味料の調和で食欲をそそるもやしのナムル、ぜひ作ってみてください！
主材料- 新鮮なもやし 300g
- 下処理したニラ 1束
- 千切りにした人参 1/3本分
調味料- エビの塩辛（みじん切り）大さじ1
- 細かい塩 小さじ0.5
- 韓国醤油（または薄口醤油）小さじ0.5
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- すりおろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々（1/4小さじ程度）
- エビの塩辛（みじん切り）大さじ1
- 細かい塩 小さじ0.5
- 韓国醤油（または薄口醤油）小さじ0.5
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- すりおろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々（1/4小さじ程度）
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で数回洗い、土や異物を取り除きます。もやしのひげが取れないように優しく洗うことが大切です。きれいに洗ったもやしはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗っておいたもやしを入れ、蓋をしたまま約4〜5分間、シャキシャキとした食感が残るように茹でます。茹ですぎると柔らかくなるので注意してください。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて熱湯を捨てます。続いて冷水で素早く洗い、熱を取ると、もやし特有のシャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。洗ったもやしは両手で軽く押して水気を切ります。
Step 4
ニラは洗い、3〜4cmの長さに切って準備します。人参は細く千切りにして準備します。このように野菜をあらかじめ下処理しておくと、次の工程で調理時間を短縮できます。
Step 5
小さなボウルに分量の調味料（みじん切りにしたエビの塩辛、塩、醤油、料理酒、すりおろしニンニク、こしょう）をすべて入れ、よく混ぜて調味液を作ります。エビの塩辛をみじん切りにすると旨味が増し、醤油の量は好みで調整してください。
Step 6
大きめのボウルに水気を切ったもやし、準備したニラ、千切りにした人参をすべて入れます。そして、作った調味液を加え、調味料がもやし全体に均等に絡むように優しく和えます。強く混ぜすぎるともやしが潰れることがあるので、優しく混ぜてください。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度優しく和えます。ごま油とごまを加えることで、風味が格段に良くなります。
Step 8
完成したもやしのナムルは、きれいな皿や容器に盛り付ければ、本格的なおかずまたはビビンバの材料として楽しむ準備が完了です！新鮮で美味しいもやしのナムルで、健康的な食卓を囲んでください。
