シャキシャキもやしと香り高いエノキ茸の炒め物
シャキシャキもやしと香り高いエノキ茸の炒め物
シャキシャキもやしと香り高いエノキ茸の炒め物
お子様のおかずにもぴったり！きのこが苦手なお子様も、このレシピならパクパク食べてくれるはずです♡簡単なのに栄養満点のもやしとエノキ茸の炒め物をご紹介します。ごはんのおかずにも、お弁当のおかずにも最適です。プチプチとしたもやしの食感と、プリプリのエノキ茸の組み合わせ、そこに香ばしいニンニクの風味が加わり、家族みんなが喜ぶヘルシーなおかずが完成します。わずかな時間で、見栄えの良い一品があっという間に出来上がりますよ！
主な材料- 新鮮なもやし 250g
- 香り高いエノキ茸 1パック
- ニンニク 6かけ
調味料・香辛料- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々（大さじ0.5分）
- 塩 少々（大さじ0.5分）
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々（大さじ0.5分）
- 塩 少々（大さじ0.5分）
調理手順
Step 1
香り高いエノキ茸は、石づき（根元の硬い部分）を1〜2cmほど切り落とし、手でほぐして食べやすい大きさに分けます。強くほぐしすぎると崩れてしまうので、優しく扱ってください。
Step 2
ニンニク6かけは、きれいに洗って皮をむき、薄くスライスします。ニンニクの風味がより一層引き立ち、料理に深みを与えてくれます。
Step 3
この間に、もやしは流水で2〜3回さっと洗い、水気を切っておきます。もやしのひげ根が気になる場合は、軽く取り除いても良いでしょう。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、スライスしたニンニクを入れて弱火でじっくり炒めます。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが立ってきたらOKです。この段階ではごま油はまだ入れず、後で加えることで香りを飛ばさずに済みます。
Step 5
ニンニクが程よく炒まったら、準備しておいたもやしを加え、中火でさっと炒めます。もやしがしんなりするまで炒めるのが目安ですが、あまり火を通しすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すように手早く炒めるのがポイントです。
Step 6
もやしが少ししんなりして透明感が出てきたら、準備しておいたエノキ茸を加えます。もしフライパンが乾いているようなら、ここでサラダ油大さじ1を足してください。（先ほどニンニクを炒める際に油が足りなかった場合など）
Step 7
エノキ茸に火が通り、もやしと全体が均一に混ざるように、一緒に「 휘리릭〜」と手早く炒め合わせます。エノキ茸は火の通りが早いので、炒めすぎには注意してください。
Step 8
具材が全体的に火が通り、好みの食感になったら火を止めます。余熱で火が通るので、ここでごま油大さじ1、塩少々（大さじ0.5分）、こしょう少々（大さじ0.5分）を加えて全体を優しく混ぜ合わせ、味を調えます。味見をして、塩加減は調整してください。
Step 9
最後に、こしょうをパラパラと振りかけて香りをプラスします。
Step 10
出来上がったもやしとエノキ茸の炒め物を、きれいなお皿に盛り付けます。その上から炒りごま大さじ1をたっぷり振りかけて、香ばしさと彩りを添えれば完成です！お子様も喜んで食べる、満足感のある一品ですよ。♡
