シャキシャキきゅうりの炒め物（おかず）
シャキシャキきゅうりの炒め物（おかず）
超簡単夏のおかず：シャキシャキきゅうりの炒め物の作り方
最高のシャキシャキ食感の炒めきゅうりをLet’s make a sautéed cucumber dish with the best crispy texture. Perfect as a quick side dish!作りましょう。
主材料- きゅうり 2本
- にんじん 1/4本
- 長ねぎ 1掴み（または青ねぎ）
調理手順
Step 1
さっと炒めるだけでご飯のおかずにぴったりな、シャキシャキ食感のきゅうりの炒め物を作っていきます。暑い夏場、食欲がない時でもさっぱりと楽しめる副菜です。
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗ってください。粗塩を使って、きゅうりの表面の汚れや異物をしっかりこすり洗いすると、さらに良いでしょう。これにより、きゅうりの苦味が減り、シャキシャキとした食感も保たれます。
Step 3
きれいに洗ったきゅうりは、約0.5cm厚さの輪切りにしてください。切ったきゅうりをボウルに入れ、粗塩を小さじ1〜2杯ほど振りかけ、10分から15分ほど塩もみします。きゅうりがしんなりするまで塩もみしてください。こうすることで、きゅうりから余分な水分が抜け、炒める際に水っぽくならず、さらにシャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 4
きゅうりが塩もみされている間に、にんじんは皮をむき、細切りにして準備してください。きゅうりの炒め物とにんじんを加えると、彩りがきれいになり、見た目の楽しさが加わり、シャキシャキした食感とともに栄養も補給できます。塩もみしたきゅうりは、流水でさっと洗い、余分な塩分を取り除いた後、両手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。この時、強く絞りすぎるときゅうりが崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 5
さて、いよいよ炒める段階です。フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、刻んだ長ねぎを加えて弱火で、ねぎの香りが十分に引き出されるようにねぎ油を作ってください。ねぎ油の香りが立ったら、きゅうりを加えて手早く炒めます。強火で手早く炒めることで、きゅうりが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 6
きゅうりを加えて強火で1分程度、手早く炒めてください。きゅうりの水分が少し飛び、透明感が出てきたら、細切りにしたにんじん、おろしにんにく小さじ1/2杯、砂糖ひとつまみ（甘みが欲しい場合はほんの少しだけ）を加えて一緒に炒めます。にんじんのシャキシャキ感を保つために、長く炒めすぎないのが重要です。
Step 7
最後に、火を止める直前に白ごま小さじ1杯を振りかけ、お好みでごま油を少し回しかけたら、美味しいきゅうりの炒め物の完成です！きゅうり本来の鮮やかな緑色が活きて見た目も良く、シャキシャキとした食感のおかげで、暑い夏に失われた食欲を回復させてくれる素晴らしい副菜になります。ご飯がどんどん進む美味しいきゅうり料理、ぜひ作ってみてください！
