シャキシャキきゅうりの炒め物
シャキシャキきゅうりの炒め物
超簡単！きゅうりの炒め物レシピ：食感が楽しい絶品副菜
暑い季節、食欲がない時でも簡単に作れる、シャキシャキ食感がたまらないきゅうりの炒め物レシピをご紹介します。きゅうりの和え物とはまた違った魅力があり、ビビンバに添えたり、手軽な副菜として楽しむのにぴったりです。学食でも大人気だったこのレシピで、特別な味わいを体験してください！
主な材料- きゅうり 20本
- みじん切りニンニク 大さじ1
- うま味調味料（味の素など）少々（お好みで）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
1. きゅうりの下準備：まず、新鮮なきゅうり20本を用意します。スライサーなどを使って、約2〜3mmの厚さで均一に細切りにすると、調理の際に均一に火が通りやすくなります。（ポイント：太すぎず細すぎないのが、シャキシャキ食感を保つコツです。）
Step 2
2. きゅうりの細切り完了：このように、きゅうりをすべて細切りにして準備しました。
Step 3
3. 塩もみ：ボウルに細切りにしたきゅうりを入れたら、粗塩をひとつかみ半ほど全体にまんべんなく振りかけます。塩もみをすることで、きゅうりの水分を抜き、シャキシャキとした食感を引き出します。
Step 4
4. 塩と混ぜ合わせる：塩を振ったきゅうりを手で優しく混ぜ合わせ、塩が均一にいきわたるようにします。
Step 5
5. 置く時間：このまま約20分ほど、きゅうりを塩もみします。途中で一度かき混ぜると良いでしょう。
Step 6
6. 塩もみ後の状態を確認：20分後、きゅうりが少ししんなりして水分が出てきているのがわかります。
Step 7
7. 水気をしっかり絞る：塩もみしたきゅうりをザルにあけて水気を切り、手でぎゅっと握って、できるだけ水分を絞り出してください。（ポイント：ザルにあげてしばらく置いてから絞ると、よりしっかりと水気を切ることができます。）
Step 8
8. 水気を絞った後：このように、水気をしっかり絞ると、きゅうりの量がぐっと減ります。この工程を経ることで、炒めた時に水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 9
9. 炒め開始：フライパンにサラダ油を適量熱し、中火にかけます。
Step 10
10. きゅうりを加えて炒める：水気をしっかり絞ったきゅうりをフライパンに入れます。
Step 11
11. 短時間で炒め上げる：きゅうりに火を通しすぎないよう、強火でごく短時間でさっと炒め上げるのがポイントです。
Step 12
12. 味の調整：きゅうりは塩もみで水分を抜いているため、後から味付けは控えめでも大丈夫です。炒め終わる頃に味見をして調整してください。
Step 13
13. ニンニクを加える：みじん切りニンニク大さじ1を加えて香りをつけます。
Step 14
14. うま味調味料（お好みで）：コクをプラスしたい場合は、うま味調味料をほんの少し加えます。お好みで省略しても構いません。
Step 15
15. 手早く炒める：全ての材料を加えて、約1分ほど、手早く炒めます。きゅうりが柔らかくなりすぎないように注意してください！
Step 16
16. 炒め時間の目安：きゅうりは炒めすぎると水っぽくなり、食感が悪くなります。本来のレシピにはネギも入りますが、見た目が少し雑然としがちなので、ここではニンニクとごま油のみを使用しました。（ポイント：シャキシャキ感を出すには、炒め時間を最小限にすることが重要です。）
Step 17
17. 風味をプラス：主役であるきゅうり本来の味を活かすため、他の香味野菜は加えていません。最後に白ごま、黒ごまを散らすと、香ばしさが加わります。これで美味しいきゅうりの炒め物の完成です！
Step 18
18. 完成と楽しみ方：とても簡単なのに美味しい、シャキシャキきゅうりの炒め物が完成しました！ご飯のおかずにもぴったりですし、ビビンバに混ぜて食べると、ポリポリとした食感がたまりません。きゅうりの和え物とは一味違う、超簡単きゅうりの炒め物、ぜひ試してみてください。(ღゝ◡╹)ノ♡
Step 19
19. 仕上げ：このように、超超簡単きゅうりの炒め物が完成しました！(੭ ˃⌓˂̣̣)੭⁾⁾「ヒャンクック」の学食レシピで作るきゅうりの炒め物、どうぞお召し上がりください！[きゅうりの和え物ではなく、超！簡単きゅうりの炒め物作り]
