シャキシャキきゅうりの和え物（オイムチム）：甘酸っぱく、ピリ辛な爽やかな味わい
シャキシャキきゅうりの和え物（オイムチム）：甘酸っぱく、ピリ辛な爽やかな味わい
簡単・時短！きゅうりの和え物（オイムチム）レシピ：食欲をそそる夏の副菜
シャキシャキとした食感と、甘み・酸味・辛味の完璧なバランスが絶妙なオイムチムのレシピをご紹介します。ネギや青唐辛子を加えると、さらにピリッとした風味が楽しめます。きゅうりを軽く塩もみしておくと、冷麺や韓国の家庭料理「チャンチグクス」のトッピングとしても最適です。家族みんなで楽しめる、簡単で美味しい夏の定番副菜です！
主な材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
オイムチムの調味料- 醤油 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
- いりごま 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 酢 大さじ0.5
- 醤油 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
- いりごま 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 酢 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個を準備しましょう。皮をむき、流水でよく洗ってから、8等分のくし形に切ってください。薄く切りすぎると食感が失われるので、ある程度の厚みを残すのがポイントです。
Step 2
きゅうり1本は、流水でよく洗い、両端のヘタを切り落とします。次に、厚さ約0.3cmの、薄すぎない半月切りにしてください。シャキシャキとした食感を保つために、均一な厚さに切ることが重要です。
Step 3
青唐辛子2本もヘタを取り、小口切りにします。辛いのがお好みであれば、本数を増やしても良いでしょう。お子さんと一緒に食べる場合は、種を取り除くと辛味が和らぎます。切った野菜はすべて大きめのボウルに入れてください。
Step 4
さあ、美味しいオイムチムの味付けをしましょう。準備したきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子が入ったボウルに、分量の調味料をすべて加えて混ぜ合わせます。
Step 5
醤油大さじ0.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ0.5、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5、そして爽やかな酸味を加える酢大さじ0.5をすべて加えてください。正確な計量で、最高の味を引き出しましょう。
Step 6
調味料を入れたら、きゅうりが潰れないように、手で優しく丁寧に和えてください。野菜のシャキシャキ感を保つことが大切です。これで、美味しいオイムチムの完成です！
Step 7
できたてのオイムチムは、そのまま食べても本当に美味しいです！そのままおかずとして楽しむのも良いですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。あっという間になくなる人気メニューなので、食べたい時に少しずつ、頻繁に作るのがおすすめです。
