シャキシャキきゅうりの和え物（オイキムチ）レシピ：簡単で美味しい副菜作り
シャキシャキきゅうりの和え物（オイキムチ）レシピ：簡単で美味しい副菜作り
初心者でも成功！シャキシャキ新鮮きゅうりの和え物、ご飯が進む副菜の作り方
新鮮でシャキシャキとした食感がたまらない、きゅうりの和え物（オイキムチ）のレシピをご紹介します。簡単な材料でどなたでも簡単に作れ、甘酸っぱくてピリ辛な味がお食欲をそそる、最高の副菜です。ご飯が止まらなくなる魔法のような味をぜひ体験してください！
主な材料- きゅうり 1.5本
- 玉ねぎ 1/4個（お好みで）
- にんじん 1/4個（お好みで）
調味料- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうり1.5本をきれいに洗って準備します。きゅうりは0.5cm厚さの斜め切り、または薄切りにします。切ったきゅうりはボウルに入れ、粗塩大さじ1を加えて軽く揉み込み、約10分ほど置いて塩もみします。こうすることで、きゅうりがよりシャキシャキになり、適度な水分も抜けて美味しくなります。玉ねぎは薄切り、にんじんも細切りにして準備しておきます。（玉ねぎとにんじんは省略可能ですが、加えると彩りと風味が良くなります。）
Step 2
きゅうりが塩もみされている間に、調味料を混ぜ合わせます。ボウルにコチュジャン（粉唐辛子）大さじ3、醤油大さじ2、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れ、均一に混ぜて合わせ調味料を作ります。（計量はご飯茶碗のさじ基準です。）
Step 3
塩もみしたきゅうりは、しっかりと水気を絞って準備します。準備したきゅうりと、千切りにした玉ねぎ、にんじんをボウルに入れ、作っておいた合わせ調味料をかけます。手で優しく揉み込むように混ぜ合わせましょう。きゅうりが潰れないように、そっと和えるのがポイントです。味見をして、もし薄ければ醤油を、甘さが足りなければ砂糖を少し加えて味を調えてください。
