シャキシャキきゅうりのチャプチェ
シャキシャキきゅうりのチャプチェ
超簡単きゅうりチャプチェ黄金レシピ：15分で完成！おもてなし＆ホームパーティーにおすすめ
きゅうりの心地よい食感と彩り豊かな野菜が調和する、あっという間に作れるチャプチェです。おもてなしやホームパーティーにもぴったりの特別なレシピをぜひお試しください。
主な材料- チャプチェ用韓国はるさめ（タンミョン）4人分
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- きゅうり 1本
- ほうれん草 1/3束（お好みで。きゅうりで代用可）
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
チャプチェ用はるさめを15～20分浸水させる時間を除けば、実際の炒め合わせる時間は15分もかからない、超簡単なチャプチェの黄金レシピをご紹介します。材料を準備してから完成まで、あっという間に作ってみましょう！
Step 2
まず、野菜を準備します。きゅうりはよく洗い、ピーラーで皮をむき（種の部分は除く）、食べやすいように千切りにします。ほうれん草を使わない場合は、さらにきゅうりを多めに加えると、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎも同様に千切りにしてください。韓国はるさめは、冷水に15～20分ほど浸けて、しっかりと戻しておきましょう。戻したはるさめは、ザルにあげて水気を切っておきます。
Step 3
フライパンを2つ用意します。片方のフライパンにサラダ油を少量ひき、千切りにした野菜（きゅうり、パプリカ、玉ねぎ）をすべて加えてください。強火で、野菜が少ししんなりする程度にさっと炒めます。炒めすぎると水分が出るので注意しましょう。
Step 4
もう一方のフライパンに、サラダ油を少し足し、水気を切った韓国はるさめを加えて炒めます。これが、チャプチェが伸びにくくなる秘訣です。はるさめを茹でるのではなく、油でコーティングするように炒めることで、冷めてもモチモチとした食感を保つことができます。
Step 5
油でコーティングするように炒めたはるさめに、醤油大さじ4、砂糖大さじ1、こしょう少々を加えて、味をなじませるように炒めます。タレが少し煮詰まったら、先ほど炒めておいた野菜をすべて加え、手早く混ぜながらもうひと炒めします。最後に火を止め、ごま油大さじ1を回しかけてツヤと風味を加え、ごまを散らして仕上げます。
Step 6
これで、伸びにくく、ツヤツヤで美味しいきゅうりチャプチェの完成です！簡単なのに見栄えもするので、特別な食卓を彩ってみてください。
