シャキシャキ、香ばしいオイコチュのデンジャン和え レシピ
シャキシャキ、香ばしいオイコチュのデンジャン和え レシピ
夫も絶賛！オイコチュのデンジャン和え 簡単レシピ 🙂
普段あまりオイコチュ（韓国のキュウリ唐辛子）を食べない夫のために作った、ちょっと特別な副菜です。義父母が丹精込めて作った新鮮なオイコチュをたくさんいただいたので、活用してみました！シャキシャキの食感、デンジャンの香ばしさ、そして程よい甘みと塩味が絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなる美味しさです。簡単なのに美味しい副菜をお探しなら、ぜひこのレシピを試してみてください！
材料- オイコチュ 10本
- 市販のデンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なオイコチュは、流水で丁寧に洗い、ヘタをきれいに取り除いて準備してください。こうすることで、食感が良くなり、異物も取り除けてさっぱりといただけます。
Step 2
準備したオイコチュは、食べやすい一口大に切ります。あまり薄く切りすぎると水っぽくなることがあるので、適度な厚さに切ってシャキシャキの食感を活かすのがポイントです。
Step 3
それでは、美味しい調味料を作りましょう！中くらいのボウルに、市販のデンジャン大さじ2、コチュカル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2/3、オリゴ糖大さじ1.5、炒りごま大さじ1、そしてごま油大さじ1を全て加えてください。
Step 4
準備した調味料の材料を、スプーンを使って均一にしっかりと混ぜ合わせます。デンジャンがダマにならないように、全ての材料が滑らかに混ざり合うまで、よく混ぜて調味料を完成させてください。味見をして、お好みで塩加減を調整しても良いでしょう。
Step 5
大きめのボウルに切ったオイコチュを入れ、先ほど作った美味しいデンジャンの調味料を全て注ぎます。スプーンや手を使って、オイコチュに調味料が均一に絡むように優しく和えてください。強く混ぜすぎるとオイコチュが崩れてしまうことがあるので、優しく和えるのがコツです。
Step 6
美味しそうに和えられたオイコチュのデンジャン和えを、きれいなお皿に盛り付ければ、美味しい副菜の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらにひんやりとして美味しく楽しめます。ご飯の上に乗せて、よく混ぜながら召し上がってみてください！
