サンマときのこのキムチチゲ：ご飯が進む一品！
サンマときのこのキムチチゲ：ご飯が進む一品！
家庭料理の定番、ピリ辛で深みのあるサンマキムチチゲのレシピ
数日間お肉ばかり食べていたので、母が作ってくれたような温かいチゲが食べたくなり、自分で作ってみることにしました。缶詰のサンマを使ったこのキムチチゲは、手間がかからないのに深い旨味があり、ご飯を二杯は食べたくなってしまう「ご飯泥棒」のような存在です。熟成したキムチの酸味とサンマの柔らかな身が合わさり、二日酔いの朝にも、しっかりとした食事にも最適です。シンプルながら本格的なチゲの味をお楽しみください！
材料- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- 長ネギ 1/2本 (斜め薄切り)
- サンマの缶詰 (チゲ用) 1缶
- 水 1.5カップ (約300ml)
- よく熟成したキムチ (お好みの量、食べやすい大きさに切る)
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの細切りにします。長ネギもきれいに洗い、約0.5cm間隔で斜めに切って準備します。
Step 2
キムチは、酸味がしっかり効いた熟成したものを使うと、チゲの味がより深くなります。食べやすい一口大に切ってください。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、ほんの少し砂糖を加えると味がまろやかになります。
Step 3
鍋に、切った玉ねぎ、長ネギ、キムチ、そしてサンマの缶詰を汁ごと全て入れます。ここに水1.5カップ（約300ml）を加え、強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、15分から20分ほど、材料の味がしっかり出るまでじっくり煮込みます。途中でアクが出たら取り除くと、スープがより澄んで美味しくなります。
